مواد اصلی سالادهای مکزیکی ، سبزیجات و میوه های خام ، آب پز ، ترشی ، کنسرو شده است. مکزیکی ها از روغن زیتون به عنوان پانسمان استفاده می کنند. مایونز ، سس ، خامه ترش خیلی کمتر استفاده می شود.
انواع سالادها
برای تهیه سالاد برنج مکزیکی به 2.5 فنجان برنج ، 1 فلفل دلمه ای ، 1 فنجان هسته ذرت ، 0.5 فنجان پیاز سبز ، 0.5 فنجان گیاه گشنیز احتیاج دارید. برای سوخت گیری ، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. آب آهک ، 0.5 فنجان سس سالسا ، 0.5 فنجان سس سالاد ایتالیایی. ابتدا برنج را بجوشانید تا پخته شود. سپس آن را زیر آب سرد بشویید. در یک کاسه جداگانه سس سالاد ، آب آهک و سس سالسا را مخلوط کنید. در حالی که برنج در حال خشک شدن است ، فلفل دلمه ای ، گشنیز و پیاز را ریز خرد کنید. هسته ذرت را بجوشانید. برنج و بقیه مواد را با هم ترکیب کرده و روی سس را بریزید. سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن آماده خوردن خواهد شد.
سالاد مکزیکی خوشمزه از کلم قرمز درست می شود. برای تهیه آن: 1 عدد کلم قرمز ، 0/5 فنجان پیاز خرد شده ، یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده ، 1 عدد پیاز شیرین قرمز ، 2 عدد فلفل چیلی ، نمک مطبوع میل کنید. برای سوخت گیری از 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. سس مایونز ، یک چهارم فنجان سرکه شراب ، 0.5 فنجان روغن زیتون. پیاز ، سرکه شراب ، سس مایونز ، نمک ، چیلی و روغن زیتون را در مخلوط کن ترکیب کنید. سپس کلم را خرد کرده و پیاز قرمز را ریز خرد کنید. سس حاصل را روی آن بریزید. در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. گشنیز خرد شده را روی سالاد بپاشید.
غذاهای دریایی اغلب در سالادهای مکزیکی یافت می شوند. بنابراین ، برای تهیه سالاد با خرچنگ ، به 500 گرم سیب زمینی ، 3 عدد نیاز دارید. آووکادو ، 300 گرم خرچنگ ، 1 لیمو ، 4 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون ، 4 قاشق چایخوری. سرکه شراب (سفید) ، فلفل قرمز ، ریحان ، پونه کوهی ، نمک به مزه. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. سرد ، پوست کنده و به صورت دایره های کوچک برش دهید. آووکادو را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. آب لیمو را بپاشید تا تیره نشود. آووکادو را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی ، آووکادو و خرچنگ را در یک کاسه ترکیب کنید. سرکه ، نمک ، پونه کوهی و فلفل را خرد کنید ، روغن زیتون اضافه کنید - این سس است. برگ های ریحان را بشویید ، خرد کنید و به پانسمان اضافه کنید. آن را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.
سس سالاد مکزیکی
برای سالادهای مکزیکی می توانید نه تنها از روغن زیتون ، بلکه از یک سس مخصوص نیز استفاده کنید. ویژگی پانسمان مکزیکی این است که حاوی مقدار زیادی گیاهان تازه است. بنابراین ، برای تهیه پانسمان ، 1.5 گرم زرده ، 4 گرم خردل خشک ، 75 گرم سرکه 3٪ ، 85 گرم روغن زیتون ، 1 پیاز ، 4 گرم شوید ، 4 گرم گشنیز ، 15 گرم مصرف کنید. از کاپیر ، 3 گرم نمک ، مقداری گشنیز سبز و فلفل دلخواه.
تخم مرغ ها را بجوشانید ، زرده ها را برداشته و از صافی مالش دهید. می توانید آنها را به روش قابل دسترسی دیگری خرد کنید. زرده ها را با خردل خشک ، فلفل ، نمک ، پیاز ریز خرد شده ، شوید ، گشنیز و کاپیر ترکیب کنید. سرکه و روغن زیتون را بهم بزنید. با این مخلوط سبزیجات را با زرده بریزید. سوخت گیری مجدد آماده است! می توانید به جای روغن زیتون از روغن ذرت یا روغن آفتابگردان استفاده کنید.
