موساکا یک شیرینی بادمجان است که در کشورهای بالکان بسیار محبوب است. علاوه بر بادمجان ، انواع سبزیجات و گوشت نیز به آن افزوده می شود. این دستور تهیه موساکای سنتی است که در کرت تهیه می شود - خوشمزه ترین است.
لازم است
- - 3 بادمجان متوسط ؛
- - 2 کدو سبز
- - 500 گرم گوشت چرخ شده
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 4 گوجه فرنگی ؛
- - 2 هویج ، 2 پیاز ؛
- - 300 گرم پنیر سخت ؛
- - شوید ، جعفری ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
- - روغن زیتون ، نمک ، فلفل.
- برای سس:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 300 گرم شیر ؛
- - 100 گرم آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - نمک ، گیاهان خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را با لباس هایشان بجوشانید ، خنک ، پوست آن ها را بگیرید. سیر ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا شروع به متلاشی شدن کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید.
گام 2
کدو سبز و بادمجان را پوست بگیرید. اگر آنها جوان هستند ، می توانید پوست را روشن بگذارید ، به این ترتیب ویتامین های بیشتری حفظ می شود. بادمجان ها و کدو سبز را از طول به صورت نوار برش داده و تفت دهید. روی بشقاب پوشانده شده با دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود. گوجه فرنگی و سیب زمینی را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 3
سس بشامل درست کنید. آرد و کره را در یک تابه پوند کنید ، در آن شیر بریزید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید ، به سس ، نمک اضافه کرده و ادویه ها را میل کنید. آنرا بپزید تا غلیظ شود ، نباید هیچ توده ای در سس وجود داشته باشد.
مرحله 4
روی یک ورق پخت بالا را با مواد روغنی بچینید. سیب زمینی ها ، نمک و فلفل را کنار بگذارید. پنیر را روی سیب زمینی بمالید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی لایه بعدی قرار دهید ، بادمجان را روی آن قرار دهید و دوباره پنیر را بزنید. کدو سبز بیشتر ، پنیر. گوشت چرخ کرده باقیمانده را بگذارید ، روی آن را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید. سس را بریزید ، پنیر را روی آن بمالید.
مرحله 5
موساکا را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آب گوشت پخته شده را با گیاهان بپاشید ، آن را به قطعات تقسیم کنید.
