کیک های اسفنجی همیشه بسیار خوشمزه ، ظریف و بی نظیر هستند. پیشنهاد می کنم یکی از آنها را بپزید. عزیزان خود را با یک دسر شکلات توت خوشحال کنید!
لازم است
- - تخم مرغ - 5 عدد ؛
- - شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- - شکر - 125 گرم
- - آرد - 50 گرم
- - نشاسته مواد غذایی - 50 گرم
- - کاکائو - 50 گرم
- - ژلاتین - 15 گرم
- - شکر مایع - 100 گرم ؛
- - لیکور تخم مرغ - 350 میلی لیتر ؛
- - توت سیاه - 500 گرم ؛
- - شکلات سفید - 20 گرم
- - آهک - 1 عدد ؛
- - برگ نعنا - یک مشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخمها را بشکنید و زرده ها و سفیده ها را جدا از هم بچینید. به اولین شکر دانه ریز ، شکر وانیل و 2 قاشق غذاخوری آب ، همیشه گرم اضافه کنید. مخلوط حاصل را آنقدر هم بزنید تا قوام آن به قوام یک خامه برسد. دوم را کاملاً بزنید تا کف قوی ایجاد شود. به آرامی توده پروتئین را به زرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
گام 2
آرد را که با پودر کاکائو و نشاسته مواد غذایی ترکیب شده است از صافی رد کرده و سپس به توده تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را از مخلوط ورز دهید.
مرحله 3
یک ظرف پخت دور تاشو و ترجیحاً با قطر حدود 25 سانتی متر برداشته و روی آن را با یک ورق پوست بپوشانید و خمیر آماده شده را درون آن قرار دهید. با دقت آن را روی کل سطح صاف کنید.
مرحله 4
فر را روشن کنید و صبر کنید تا 180 درجه گرم شود. پس از این اتفاق ، ظرف خمیر را حدود نیم ساعت در آن قرار دهید. بنابراین ، شما یک کیک اسفنجی برای یک کیک شکلاتی مویز دریافت می کنید. سرد کنید ، سپس به طور افقی در امتداد وسط به 2 قسمت مساوی برش دهید. یک لایه خنک شده را کف ظرف پخت قرار دهید. فراموش نکنید که لبه ها را با پوست نیز بچینید.
مرحله 5
ژلاتین را در یک کاسه شل قرار داده و یک لیوان آب سرد بریزید. در حالی که متورم شد ، شکر و خامه را مخلوط کرده و کاملاً بزنید. ژلاتین را با حرارت دادن روی حرارت کم حل کنید. سپس آن را به همراه لیکور تخم مرغ به توده قند و کره اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خامه کیک اسفنجی آماده است.
مرحله 6
کرم را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را روی کیک قرار دهید. با توت ، موارد زیر را انجام دهید: مرتب کنید ، کاملاً بشویید و خشک کنید. نیمی از مویز را به طور یکنواخت روی مواد پر شده پخش کنید و کمی روی آن فشار دهید. این توده را با لایه کیک دوم بپوشانید و آن را به ترتیب با بقیه کرم چرب کنید. ظرف را با توت تزئین کنید. در این فرم کیک را در سرما بفرستید تا کاملا سفت شود.
مرحله 7
دسر تمام شده را از قالب جدا کرده و با شکلات رنده شده سفید ، برگ نعناع و پوست آهک تزئین کنید. کیک اسفنجی توت شکلاتی آماده است!
