ساکنان ایالات متحده نیز چنین بیسکویت را "غذای فرشتگان" یا "بیسکویت آنجلیک" می نامند. جای تعجب نیست ، زیرا به نظر می رسد فوق العاده سرسبز و ظریف است!
لازم است
- برای 6 وعده:
- - 2 ، 8 قاشق چایخوری تارتار
- - 1/3 لیوان آب ؛
- - 150 گرم کرم سنگین ؛
- - 125 گرم توت فرنگی تازه ؛
- - 0.5 قاشق غذاخوری نشاسته
- - 0.5 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- - 100 گرم آرد ؛
- - 5 و 1/3 قاشق غذاخوری + 1/3 فنجان + 2.5 فنجان شکر ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 0.5 قاشق چایخوری + 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- - 6 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را بگذارید تا 180 درجه گرم شود و ظرف کوچکی تهیه کنید که بتوانید بدون پوشاندن سطح آن با روغن ، محصول را به راحتی از آن خارج کنید.
گام 2
آرد را در یک کاسه الک کرده و 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. شکر ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
6 تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را در ظرف مخلوط ریخته و شروع به مخلوط کردن می کنیم. هنگامی که پروتئین ها شروع به ضخیم شدن می کنند ، تارتار و کمی نمک را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. اکنون ، 1 قاشق غذاخوری. شروع به اضافه کردن 3 و یک سوم قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر همزمان کنید. تا قله های نرم نرم کنید.
مرحله 4
میکسر را خاموش کنید و کم کم آرد را اضافه کنید و آن را با کفگیر چوبی درون سفیده ها هم بزنید. این کار را با دقت انجام دهید ، سعی کنید توده را فشار ندهید.
مرحله 5
مخلوط را به قالب منتقل کرده و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 6
در همین حال ، در یک قابلمه ، آب لیمو ، کمی آب ، یک سوم لیوان شکر و یک توت را ترکیب کنید. بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. توت فرنگی باید آب زیادی بدهد: برای این ، توت ها را می توان با کفگیر به دو قسمت در حین پخت تقسیم کرد.
مرحله 7
مخلوط شربت حاصل را روی صافی بیندازید. توت ها را کنار بگذارید و شربت را به قابلمه برگردانید. نشاسته را در 1 ، 5 قاشق غذاخوری حل کنید. آب را اضافه کنید و به شربت اضافه کنید. در حین هم زدن ، بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. به ظرف خنک دیگر منتقل کنید و خنک شود.
مرحله 8
در این فاصله ، بیسکویت شما باید آماده باشد. آن را خنک کرده و به آرامی از قالب خارج کنید. سپس با استفاده از چاقوی تیز کیک را به 2 قطعه تقسیم کنید. در پایین ، با یک قاشق اندازه گیری یک برش بزنید (لبه های آن به اندازه کافی تیز است که این کار را مرتب انجام می دهد) و آن را با پر کردن پر کنید. قسمت دوم را بپوشانید و با بقیه مایه کیک توت فرنگی مسواک بزنید!
مرحله 9
درست قبل از سرو ، خامه سرد شده را با شکر و عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) بزنید و روی کیک را با آن بپوشانید!
