سس گوجه فرنگی افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی ، ماهی یا سبزیجات است. سس اصلی تهیه شده طبق دستورالعمل ویژه ای برجسته از غذای شما خواهد بود.
لازم است
-
- 200 گرم رب گوجه فرنگی
- نصف پیاز متوسط
- هویج
- فلفل دلمه ای
- 3 حبه سیر
- 2 عدد گردو پوسته شده
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- فلفل سیاه زمینی
- فلفل قرمز
- فلفل کاری
- زردچوبه
- زیرا
- گیاهان شوید تازه
- جوسایی
- قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای را خرد کنید. پیاز - در نیم حلقه ، هویج - به صورت مکعب ، به اندازه حدود یک سانتی متر در سانتی متر ، فلفل دلمه ای - به صورت حلقه های نازک. گردو را به صورت خرده خرد کنید. روغن آفتابگردان را در یک تابه با کناره های بالا گرم کنید. پیازها را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود. مراقب باشید پیازها نسوزند. هویج و فلفل دلمه ای را اینجا اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
گام 2
رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و در نصف لیوان آب گرم بریزید. بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
مرحله 3
سپس نمک ، فلفل سیاه ، کاری ، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. برای طعم دادن از فلفل قرمز استفاده کنید. اگر طرفدار ادویه نیستید ، قطع قسمت بالای غلاف کافی است. گردوی خرد شده را به همان جرم اضافه کنید.
مرحله 4
وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد ، گیاهان و سیر را به آن اضافه کنید. چند شاخه شوید و dzhusai را خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید. این غذاها باید چند ثانیه قبل از رفتن به سس قطع شوند. در غیر این صورت ، تمام عطر و بوی آنها از بین می رود.
مرحله 5
سس را برای چند دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. به ظرف سرامیکی یا شیشه ای منتقل کنید. هرگز از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. در آن سس می تواند اکسید شود و طعم آن خراب شود. سس باید دم کرده و خنک شود.
مرحله 6
این سس گوجه فرنگی اصلی با گوشت پخته شده در اجاق ، مرغ کبابی ، کوفته ، کوفته ، ماکارونی و ماکارونی ، برنج و سایر غذاهای مورد علاقه شما مطابقت دارد.
