تارتلت های معطر با کرم آهک ظریف و زغال اخته مناسب برای یک مناسبت خاص یا یک مهمانی چای یکشنبه هستند.
لازم است
- برای کرم:
- - ½ فنجان شکر
- - 1/3 فنجان آب آهک
- - 4 زرده تخم مرغ
- - 5 جدول قاشق غذاخوری کره
- - 1 ، 5 چای. قاشق غذاخوری رنده پوست آهک رنده شده
- برای آزمون:
- - 1.5 فنجان آرد
- - جدول 3 قاشق غذاخوری شکر
- - ½ چای قاشق غذاخوری نمک
- - ½ فنجان کره خنک شده خنک شده
- - جدول 3 خامه زده شده
- - 1 زرده تخم مرغ
- برای پر کردن:
- - 3 فنجان زغال اخته
- - 1 جدول یک قاشق شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر ، آب آهک ، زرده و کره ذوب شده را در یک بطری مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت و حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید و نجوشد ، تا خامه غلیظ و یکدست شود - این کار معمولاً حدود 8 دقیقه طول می کشد. از روی حرارت برداشته ، با پوست آهک مخلوط کنید ، با فویل پلاستیکی بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
بعد از 4 ساعت یا وقتی دستانتان به تارتلت های آنجا رسید ، آرد ، شکر و نمک را در غذاساز ترکیب کنید. این تجارت تقریباً 5 ثانیه طول می کشد. روغن را اضافه کرده و خرد کنید. پس از تمام تغییرات ، مخلوط باید شبیه غلات کوچک باشد.
مرحله 3
اگر به نتیجه ای مشابه دست یافتید ، خامه را روی مخلوط ریخته ، زرده را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا خمیر خرد شود. آن را به 8 قطعه تقسیم کنید و در قالب های 10 سانتی متری با ته قابل جدا شدن قرار دهید و از پایین و طرفین پخش کنید. خمیر را با چنگال در چندین مکان سوراخ کرده و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
نصف فنجان زغال اخته را با چنگال له کنید ، شکر را اضافه کرده و با حرارت متوسط در قابلمه ته سنگین را برای حدود 5 دقیقه بپزید. سپس از طریق الک مالیده و با توت تازه مخلوط کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و تارتل ها را به مدت 15 دقیقه بپزید - تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، با استفاده از چنگال حباب ها را صاف کنید. سرد کنید ، تارتلت ها را با کرم آهک پر کنید ، روی آن را با زغال اخته پر کنید و به عنوان مثال با پورت قرمز سرو کنید.
