دورادا یا اسپار طلایی یک ماهی دریایی است. از انواع مختلفی تهیه می شود و حتی به صورت خام خورده می شود. دورادو سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری هستند. دورادا ماهی کم کالری است ، بنابراین برای تغذیه با رژیم غذایی مناسب است. گیاهان پرووانس طعم و عطر باورنکردنی ماهی می دهند.
لازم است
- - دورادا (فیله) - 1 کیلوگرم ؛
- - کره - 30 گرم
- - گیاهان پرووانسال (رزماری ، آویشن ، پونه کوهی ، مرزنجوش ، ریحان) - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - لیمو - 2 عدد.
- - روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل شیرین - 2 عدد.
- - گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - پیاز - 1 سر
- - فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
در لیمو ، پوست را بگیرید ، به صورت برش های نازک برش دهید.
گام 2
فیله ماهی را با آب بشویید ، به قسمتهای مختلف برش دهید. فیله ها را روی پوست (یا فویل روغنی) قرار دهید و سخاوتمندانه را با گیاهان Provencal بپاشید. روی آن را با برش های لیمو و قطعات کوچک کره بریزید. پوست را بپیچید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 3
دانه ها و ساقه را از فلفل برداشته ، به صورت نوارهای طولانی برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت 20-30 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آنها را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید ، نمک و فلفل ساییده شده اضافه کنید.
مرحله 4
در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس فلفل را به پیاز اضافه کنید ، مخلوط را برای 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه سبزیجات را بپزید.
مرحله 5
یک تکه ماهی را روی بشقاب سرو بریزید ، در کنار آن سبزیجات خورشتی قرار دهید. با برش های لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید.
