خمیر نان کوتاه با کرم پروتئین بسیار مطابقت دارد ، اما فقط شیرینی های ساخته شده از خمیر و خامه به اندازه کافی جالب نیستند. بنابراین ، آنها را با یک شیرین ترش و ترش سیب کارامل تکمیل می کنیم.
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 لیوان آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 1 زرده تخم مرغ.
- برای سیب:
- - 1 سیب ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- برای کرم:
- - 150 گرم شکر ؛
- - 50 میلی لیتر آب ؛
- - 2 سفیده
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید: آرد و کره را خرد کنید تا خرد شود ، زرده تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری آب لیمو را اضافه کنید. از نصف لیمو پوست میل کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
خامه پروتئینی تهیه کنید: شکر و آب را در قابلمه مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سفیده ها را با کمی نمک به مدت 10 دقیقه کاملاً هم بزنید. شربت غلیظ را با جریان نازک درون سفیده ها بریزید ، و توده را کاملاً هم بزنید. آنقدر بزنید تا کرم سرد شود ، سپس آب لیمو را اضافه کنید تا خودش را بگیرد ، خامه را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله 3
برای پختن سیب های کارامل باقی مانده است: سیب ها را به برش برش دهید ، در ماهی تابه را با کره اضافه کنید ، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سیب ها نرم و کمی طلایی شوند. شکر اضافه کنید ، هر از گاهی برگردانید تا سیب ها نسوزند. آنها باید زیبا ، طلایی ، با سس کارامل چسبناک تبدیل شوند. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید.
مرحله 4
خمیر را در لایه های نازک درون قالب ها بریزید تا تارتل درست شود. با چنگال قرار دهید ، آن را بپزید تا در دمای متوسط (180 درجه) قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
حالا کیک ها را جمع کنید: برش های سیب کارامل را در یک سبد شن قرار دهید ، کرم پروتئین را روی آن قرار دهید (می توانید از سرنگ شیرینی استفاده کنید).
مرحله 6
شیرینی با سیب کارامل و کرم پروتئین آماده است ، طبق این دستورالعمل می توانید میوه های کارامل دیگری را به عنوان پر کننده تهیه کنید.
