یک نسخه عالی از کیک لجن کلاسیک می سی سی پی آمریکایی ، که در آن فقط شکلات سفید در خمیر و در خامه به جای شکلات تلخ استفاده می شود ، در ایالات جنوبی ایالات متحده به همان اندازه محبوب است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 300 گرم آرد ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 250 گرم کره ؛
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - 150 گرم شکلات سفید ؛
- - 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - 350 گرم شکر کریستالی خوب؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- برای کرم:
- - 100 میلی لیتر کرم چربی ؛
- - 175 گرم شکر
- - 225 گرم شکلات سفید.
- برای دکوراسیون:
- - 2 قاشق غذاخوری تراش درشت شکلات شیر و شکلات سفید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. کره نرم را در قابلمه بریزید ، شیر را بریزید ، شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید.
گام 2
مخلوط را دائماً هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و یک توده همگن تشکیل شود. مخلوط شکلات را در یک ظرف بزرگ بریزید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. سپس آرد را با بیکینگ پودر روی توده شکلات الک کنید ، تخم مرغ های زده شده و عصاره وانیل را اضافه کنید.
مرحله 3
هم بزنید تا یک خمیر نازک و یکدست ایجاد شود. درون یک ظرف پخت سیلیکونی گرد و عمیق (به قطر 5/20 سانتی متر) بریزید و روی یک ظرف پخت قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید.
مرحله 4
در فر از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت بپزید. کیک زمانی آماده می شود که پوسته ضخیمی روی سطح ایجاد شود. اجازه دهید محصول به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود و سپس آن را به یک توری سیم منتقل کنید.
مرحله 5
کرم را آماده کنید. کرم را روی حرارت کم گرم کنید و بجوشانید. بلافاصله از روی حرارت برداشته و در یک ظرف تمیز ریخته ، شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید. توده شکلات خامه ای را هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
مرحله 6
اگر شکلات کاملاً ذوب نشده است ، آن را چند دقیقه در حمام آب قرار دهید و هم بزنید. مخلوط شکلات را مخلوط کنید ، روی آن شکر را الک کرده و هم بزنید تا یکدست شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
خامه سرد شده را روی کیک پهن کنید. شکلات سفید و شیری را از قبل سرد کنید و چرخ کنید. کیک را با فر و تکه های شکلات درشت تزئین کنید.
