هوموس یک میان وعده نخود با رب کنجد (تهین نیز نامیده می شود) ، روغن زیتون و ادویه های مختلف است. می توانید هوموس را مانند چوب های خرد شده ای که از سبزیجات تازه (خیار ، هویج ، کرفس ، فلفل دلمه ای) ، برش های نان پیتای تست شده یا حتی با چیپس ناچوس تهیه کنید ، بخورید. همه چیز فقط به تنظیمات شما بستگی دارد.
لازم است
- 1. نخود - 200 گرم
- 2. نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری
- 3. کنجد سفید - 30 گرم
- 4. روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- 5. گوجه فرنگی گیلاس - 4-5 قطعه
- 6. سیر - 1 عدد سیر
- 7. لیمو - برشی به عرض تقریباً 1.5 سانتی متر
- 8. نمک
- 9. پاپریکای دودی
- 10. زیرا - 1/2 قاشق چایخوری
- 11. کره - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
هوموس سنتی به هیچ وجه با ذائقه من مطابقت نداشت. چیزی در ذائقه او کم بود ، به نظر می رسید که او کاملاً آشکار نشده است. من مدام فکر می کردم که چگونه هوموس را متنوع کنم تا بسیار خوشمزه شود؟ گوجه فرنگی پخته ، پاپریکا دودی و سیر اضافه کردم. پیش غذا بلافاصله تغییر کرد و با رنگ های جدید بازی کرد. اگر دوست دارید چیز غیرمعمولی را امتحان کنید ، برای کشف ترکیبات جدیدی از طعم و مزه ها ، من بسیار توصیه می کنم که هوموس را با گوجه فرنگی و سیر تهیه کنید. این خوشمزه است!
گام 2
نخود را بشویید و یک شب در آب فراوان خیس کنید.
مرحله 3
صبح ، نخود را دوباره بشویید ، دوباره آب سرد اضافه کنید ، جوش شیرین اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت متوسط قرار داده و به مدت 40 دقیقه آن را بپزید. سپس آب را تخلیه کرده و نخود را کنار بگذارید تا خنک شود.
با سرد شدن نخود ، باید پوست آن گرفته شود.
مرحله 4
دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
دانه های کنجد سرخ شده را در مخلوط کن (یا هاون) بریزید و خرد کنید. روغن زیتون را به آن اضافه کرده و منگنه کنید (اگر در آن را در هاون انجام دهید ، سپس آن را آسیاب کنید) تا یک خمیر یکدست شود.
مرحله 6
5 حبه سیر را درشت خرد کنید ، با زیره مخلوط کنید. همراه با کره به یک ماهیتابه بفرستید و تفت دهید تا بوی مطبوعی پیدا شود. بعد از آن ، گوجه فرنگی های گیلاس را اضافه کرده ، به دو نیم تقسیم کنید و تفت دهید تا گوجه فرنگی لبه های آن پخته شود.
محتویات ظرف را پوره کرده و کمی بجوشانید. کنار بگذار
مرحله 7
در یک کاسه مخلوط کن ، رب کنجد ، نخودهای پوست کنده ، پوره گوجه فرنگی ، لیمو خرد شده ، پاپریکای دودی ، نمک و سیر باقیمانده را اضافه کنید. منگنه تا صاف.
هوموس آماده را بچشید و در صورت لزوم نمک ، پاپریکا یا لیمو به آن اضافه کنید.
نخودهای تمام شده را خنک کنید. سپس به یک کاسه زیبا برای سرو منتقل کنید ، آن را با روغن زیتون ، گوجه خشک و گیاهان تزئین کنید.
نوش جان!
