گیلاس نه تنها طعم مطبوعی دارد ، بلکه حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها نیز می باشد. به همین دلیل ، در طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. در پخت و پز ، موس ، ژله ، نوشیدنی های میوه ای ، مواد نگهدارنده معطر و مربا ، پر از پای و کوفته از آن تهیه می شود. گیلاس برای تهیه عرقیات و تنتور نیز مناسب است. در گرمای تابستان ، کمپوت شیرین و آلبالو عطش شما را کاملا برطرف می کند.
لازم است
-
- آب - 2 لیتر
- گیلاس - 700-800 گرم
- شکر دانه ریز - 3/4 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کمپوت را فقط از میوه های کاملا رسیده بجوشانید. برای تهیه یک نوشیدنی با بیشترین مقدار مواد مغذی موجود در گیلاس رسیده ، توصیه می شود آن را به صورت زیر بپزید. گیلاس ها را بروید ، ساقه ها را بردارید ، بشویید. آب آن را فشرده کنید. برای این کار می توانید از آبمیوه گیری نیز استفاده کنید ، اما در این صورت باید زمان زیادی را برای از بین بردن بذرها صرف کنید. برای سرعت بخشیدن به مراحل کار ، گیلاس ها را در قابلمه ای بریزید و آنها را با گلدان چوبی معمولی له کنید. جرم حاصل را به آبکش یا الک منتقل کرده و آب جدا شده را تخلیه کنید. ظروف را با آب در یخچال قرار دهید.
گام 2
برای تهیه کمپوت در قابلمه ای آب بریزید ، آن را بجوشانید. شکر را ریخته و توده گیلاس رنده شده را به همراه دانه ها اضافه کنید. روی حرارت متوسط به مدت 5-7 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمپوت خنک شود. آن را از صافی صاف کنید. شیره ای را که از قبل آماده کرده اید بریزید.
مرحله 3
کمپوت را می توانید از گیلاس های یخ زده نیز بپزید. بعد از بیرون آوردن کیسه گیلاس از یخچال ، بگذارید کاملاً آب شوند. آب آزاد شده را در یک لیوان بریزید. گیلاس های یخ زده را با آب بریزید ، شکر اضافه کرده و بجوشانید. وقتی کمپوت خنک شد ، آب آن را بریزید.
مرحله 4
کمپوت گیلاس خشک طعم خاصی دارد. ابتدا آن را مرتب کرده و کاملاً بشویید. به مدت 30-40 دقیقه در آب گرم خیس کنید و فقط تنظیم کنید تا بپزد. وقتی کمپوت به جوش آمد ، شکر را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. در چنین کمپوتی می توانید میوه های خشک دیگری را نیز قرار دهید که باید از قبل خیسانده شوند.
