زردآلو تازه بسیار سالم و خوشمزه است. میوه های رسیده حاوی کاروتن ، ویتامین های گروه B ، ویتامین C ، ویتامین PP ، پتاسیم و آهن هستند. اما چگونه می توان با پایان فصل بدن خود را با ویتامین ها و مواد معدنی تقویت کرد؟ زردآلو را می توان در هر زمان از سال خشک و مصرف کرد.
لازم است
-
- زردآلو های تازه؛
- آب لیمو؛
- سواب پنبه با گوگرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خشک شدن بهتر است زردآلوهایی که کمی نارس هستند را انتخاب کنید. می توانید آنها را در اجاق یا آفتاب خشک کنید.
گام 2
زردآلو را می توان با بذر (زردآلو) و بدون (زردآلو خشک) خشک کرد.
قبل از خشک کردن زردآلو با دانه ، فقط باید آنها را به خوبی در آب گرم بشویید.
برای خشک کردن زردآلوهای بدون هسته ، آنها را از وسط نصف کنید ، چاله ها را برداشته و سریع داخل آب اسیدی با آب لیمو قرار دهید تا در هوا تیره نشود. وقتی همه میوه ها پخته شدند ، باید آنها را از محلول خارج کرده و بگذارید خشک شوند.
برای جلوگیری از تیره شدن زردآلو هنگام خشک شدن ، باید آنها را با گوگرد بخور داد. شبکه با میوه های آماده شده باید در یک جعبه بسته خارج شود ، در آن سواب های پنبه را با گوگرد آتش بزنید. بخور حدود 3 ساعت طول می کشد. برای 1 کیلوگرم میوه ، 2 گرم گوگرد لازم است.
مرحله 3
برای خشک شدن در فر ، یک پارچه نخی تمیز را روی توری قرار دهید ، زردآلوها را روی آن در یک لایه قرار دهید. اگر میوه های زیادی وجود دارد ، می توانید از بیش از یک پایه سیم استفاده کنید. دما در اجاق باید 65 - 70 درجه باشد. برای اینکه زردآلو به طور یکنواخت خشک شود ، باید هر از چند گاهی آنها را برگردانید. وقتی میوه ها کمی خشک می شوند ، باید آنها را به یک صفحه پخت شده با کاغذ منتقل کنید. شما می توانید خشک شدن را متوقف کنید ، زمانی که میوه ها خشک ، خشک شده و در صورت فشار ، آب آن آزاد نمی شود. زمان پخت زردآلو خشک تقریباً 11 تا 12 ساعت است.
مرحله 4
برای خشک کردن زردآلو در معرض آفتاب ، ابتدا باید چندین ساعت در سایه و در نسیم نگه داشته شود و فقط پس از آفتاب خارج شود. زردآلوهای فرآوری شده باید روی یک پایه چوبی یا مستهلکی ریخته و به مدت 6-7 روز خشک شوند.
مرحله 5
میوه های زردآلو را هنوز می توان به این روش خشک کرد - روی یک نخ ضخیم پیچیده و در یک مکان تهویه مناسب در هوای گرم آویزان کرد. اجازه ندهید که نور مستقیم خورشید با میوه تماس پیدا کند. به این ترتیب ، زردآلوها باید چندین هفته خشک شوند.
