گراوی سسی است که برای طعم دادن به دوره های دوم و همچنین افزودن عطر و طعم به آنها استفاده می شود. گزینه های زیادی برای تهیه آب گوشت وجود دارد. آب گوشت آرد یکی از ساده ترین آنهاست و در عین حال یکی از خوشمزه ترین آب میوه ها است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار کمی شیر را در قابلمه کوچکی بریزید ، آنرا یک سوم با آب رقیق کنید. بجوشانید ، سپس کره ، ادویه ها و نمک را به قابلمه اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. آرد را در یک جریان نازک داخل آب گوشت بریزید. حرارت را کم کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. از خامه ترش می توان به جای شیر استفاده کرد. هر میزبان نسبت ها را برای خود انتخاب می کند ، زیرا بعضی از آنها سس گوشت ضخیم تر ، دیگران - مایع. برای یک سس گوجه فرنگی زیبا و خوشمزه می توانید رب گوجه فرنگی را به آب گوشت اضافه کنید.
گام 2
روش دیگر برای تهیه آب گوشت با آرد ریختن روغن نباتی در ماهی تابه و کمی قاشق غذاخوری آرد در آن سرخ می شود. سپس خامه ترش را به آرد اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعد از آن ، آبگوشت یا آب را درون تابه بریزید و آب گوشت را بجوشانید. رب گوجه فرنگی یا ادویه جات ترشی جات و نمک را به دلخواه به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
مرحله 3
یکی دیگر از گزینه های آب نمک ، یک گیاه گوشت با سبزیجات و گیاهان است. هویج ، پیاز و گوجه فرنگی را در تابه سرخ کنید تا نرم شود ، سپس نصف لیوان آب و یک قاشق غذاخوری آرد رقیق شده در آب را درون تابه بریزید. آب گوشت را بجوشانید ، ادویه ها و گیاهان خرد شده را اضافه کنید. در چنین گرمی ، می توانید گوشت را خورشت کنید.
مرحله 4
یک سس بسیار نرم با آرد طبق دستور زیر بدست می آید. 2 قاشق غذاخوری را هم بزنید. آرد در 0.5 لیتر خامه. مخلوط را در یک ماهیتابه با لبه های بالا بریزید. یک تابه را روی حرارت کم گرم کنید. 200 گرم پنیر رنده شده و 2 حبه سیر رنده شده را به آب گوشت اضافه کنید. آبگوشت را هم بزنید و بپزید تا پنیر کاملاً آب شود.
