چای ماسالا نوشیدنی معطر است که تهیه آن در خانه آسان است. باعث نشاط و گرم شدن آن می شود ، بنابراین می تواند جایگزینی برای قهوه صبحگاهی باشد. و ادویه هایی که در نوشیدنی استفاده می شود به نفع بدن خواهد بود.
مواد لازم در هر وعده:
- چای برگ بزرگ سیاه و بدون مواد افزودنی و طعم دهنده - 1 قاشق چایخوری ؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری. (100 گرم)
- آب - 25 گرم.
- شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- هل - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- دارچین آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- پودر یا زنجبیل تازه - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- جوز هندی - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- میخک - 1 عدد.
اول از همه ، شما باید تمام مواد لازم برای این نوشیدنی معطر را تهیه کنید. آب باید فیلتر یا بطری شود. توصیه می شود شیر را برای چای ماسالا حداقل 3 ، 2٪ چربی مصرف کنید. اگر شکر قهوه ای در دسترس نباشد ، می توان از شکر سفید نیز استفاده کرد. تنها تفاوت این است که شکر قهوه ای تصفیه نشده است. به همین دلیل ، به هر نوشیدنی طعم سبک کارامل می بخشد.
بعد ، همه ادویه ها را در یک ظرف کوچک جداگانه مخلوط کنید. اگر زنجبیل تازه است ، بنابراین برای طعم غنی تر باید آن را به قطعات کوچک خرد یا رنده کنید. آب در تهیه این نوشیدنی مورد نیاز است تا شیر به قابلمه نچسبد. شما می توانید بدون آن انجام دهید. سپس خورش ، قبل از ریختن شیر در آن ، باید در آب سرد شسته شود. برای ماسالای کلاسیک چای "برای گردشگران" ، آب و شیر به نسبت 1: 1 گرفته می شود. با این حال ، خود هندی ها ترجیح می دهند آب اضافه نکنند.
بنابراین ، شیر و آب پخته شده باید در قابلمه ریخته شود. روی حرارت متوسط بگذارید و بجوشد. سپس ، برای اینکه شیر "فرار" نکند و به دیواره ها نسوزد ، حرارت را به حداقل برسانید. ادویه ها را در قابلمه بریزید.
شیر با ادویه ها باید با هم زدن مداوم ، به مدت دو تا سه دقیقه جوشانده شود. سپس چای برگ بزرگ و شکر را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و حرارت را کم کنید. با حرارت کم ، چای باید پنج دقیقه دیگر دم بکشد ، هر از چند گاهی آن را هم بزنید.
سپس ، وقتی شکر پراکنده شد و چای کاملاً باز شد ، اجاق گاز را خاموش کنید. در قابلمه را با درپوش و حوله بپوشانید. نوشیدنی را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد ، و ادویه ها ته آن می شوند.
چای باید گرم و در یک فنجان گرم گرم سرو شود ، زیرا قبلاً از طریق الک خوب فیلتر شده است تا از دانه های ادویه جلوگیری شود.
چای ماسالا طعمی روشن ، دعوت کننده و چسبناک دارد. برای مدت زمان بیشتری قهوه نشاط می بخشد. علاوه بر این ، ادویه جات هضم و عملکرد قلب را بهبود می بخشد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این چای در صبح برای کسانی که به طور فعال درگیر فعالیت های ذهنی هستند ایده آل است. من می خواهم از آن به عنوان یک محصول جداگانه ، بدون خوردن کلوچه و کیک استفاده کنم. این هم برای صبح بارانی در محل کار و هم برای یک عصر گرم با دوستان مناسب است.
