سوپ سبزیجات سبک برای یک ناهار تابستانی مناسب است. آنها برای کسانی که رژیم دارند یا به سادگی نمی خواهند بدن را با غذاهای سنگین و پرکالری سنگین کنند ، مناسب هستند. سعی کنید با کدو سبز جوان یک سوپ خوشمزه درست کنید. از میان بسیاری از دستور العمل های تهیه این غذا ، شما همیشه می توانید غذایی را انتخاب کنید که به نظر شما موفق ترین باشد.
لازم است
-
- سوپ سبزیجات با آب مرغ:
- 2 پایه مرغ ؛
- 1 کدو سبز
- 2 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 1 پیاز
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- دانه های فلفل
- برگ بو؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- سوپ خامه کدو سبز:
- 500 گرم کدو سبز
- 1 پیاز
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- کره برای سرخ کردن
- یک خرچنگ جوز هندی ؛
- چند قطره سرکه بالزامیک
- برای آبگوشت:
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 1/2 پیاز
- 1 ریشه جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ سبزیجات در آب مرغ خیلی سریع و ساده پخته می شود. دو پایه مرغ را بشویید و در قابلمه ای کوچک و بلند قرار دهید. آنها را با آب بپوشانید و بجوشانید. کف حاصل را با یک قاشق شکاف دار برداشته ، حرارت زیر ظرف را کم کنید ، دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو را داخل آبگوشت بریزید ، نمک اضافه کنید. پخت را تا زمانی که گوشت تمام شود ادامه دهید. آبگوشت را صاف کنید تا شفافتر شود.
گام 2
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج ها را به صورت ورقه های نازک خرد کرده ، سیب زمینی های پوست کنده و کدو سبز را به صورت مکعب خرد کنید. هویج را به پیاز اضافه کرده و سبزیجات را با هم تفت دهید و مدام هم بزنید. سیب زمینی و کدو سبز را به آبگوشت اضافه کنید ، سوپ را پس از 5-7 دقیقه با سرخ کردن پر کنید. شوید و جعفری را ریز خرد کنید. سوپ آماده شده را حدود 10 دقیقه زیر درب بگذارید. آن را در کاسه ها بریزید و گیاهان خرد شده را بپاشید. با نان غلات تازه و خامه ترش سرو کنید.
مرحله 3
سوپ خامه کدو سبز نیز بسیار خوشمزه است. آب گوشت سبزیجات را با جوشاندن ریشه جعفری ، نصف پیاز ، سیب زمینی و هویج در آب نمک آماده کنید. سبزیجات را برداشته ، آبگوشت را صاف کنید. دلمه ها و پیازها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را در قابلمه ای با کره ذوب شده قرار دهید و بگذارید تا نرم شود.
مرحله 4
آبگوشت را به یک قابلمه اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 7-10 دقیقه بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سوپ آماده شده را با مخلوط کن دستی درون ظرف غذاساز یا پوره بریزید. اگر وسایل مناسبی ندارید ، سوپ را در یخچال قرار دهید و از صافی صاف کنید.
مرحله 5
سیب زمینی له شده را به قابلمه برگردانید و خامه را داخل توده بریزید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و دوباره جوش بیاورید. یک پیمانه جوز هندی و چند قطره سرکه بالزامیک اضافه کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید. می توان آن را با خامه ترش ، کروتون نان سفید یا میگوهایی که از قبل جوشانده و پوست آنها را سرو کرده است ، سرو کرد.
