به نظر من این غذا تا حدودی یادآور ریزوتو است - همانطور که خود ایتالیایی ها می گویند "ریزوتو برای فقرا". اما طعم آن شایسته لوکس ترین میزهاست!
لازم است
- برای 2 وعده:
- - 2 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
- - 100 گرم جو مروارید ؛
- - 500 میلی لیتر آب گوشت (گوشت گوساله دارم) ؛
- - 1 قوطی شامپاینون (425 گرم) ؛
- - 1 کدو سبز
- - 1 حبه سیر ؛
- - ریحان ، نمک ، فلفل - به مزه ؛
- - 40 گرم پنیر پارمسان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 قاشق چایخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن زیتون ، جو مروارید را اضافه کنید ، حرارت را به متوسط کاهش دهید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید ، تا تغییر رنگ دهد و معطر شود.
گام 2
آبگوشت را بجوشانید و غلات سرخ شده را به آن اضافه کنید. دوباره حرارت را کم کنید و بپوشانید ، روی آن را بپوشانید ، تا زمانی که فرنی پخته شود ، حدود 50-60 دقیقه با حرارت کم. نظارت بر سطح آبگوشت را فراموش نکنید: در صورت لزوم آب اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که فرنی در حال پخت است ، کدو سبز کدو سبز را از وسط نصف می کنیم ، با چاقو بر روی آن شکاف ایجاد می کنیم تا لوزی بدست آوریم. سه سیر را با نمک ، فلفل ، ریحان خشک مخلوط کرده و سبزیجات را مالش دهید. ما آن را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده پهن کرده و آن را به مدت 30 دقیقه در اجاق گاز گرم شده با 180 درجه می فرستیم تا نرم شود.
مرحله 4
ما بیهوده وقت تلف نمی کنیم: مایع را از قارچ تخلیه کنید ، ظرف را با 1 قاشق چایخوری گرم کنید. روغن زیتون ، قارچ ها را آنجا قرار دهید ، سریع سرخ کنید. فرنی باید در این زمان آماده باشد. کدو سبز را سرد کنید ، آن را به یک تاس متوسط برش دهید ، آن را به فرنی بفرستید ، و قارچ های سرخ شده را به آنجا اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه دار کنید ، پارمزان را اضافه کنید ، بگذارید کمی حل شود و بلافاصله در بشقاب های گرم شده سرو کنید. نوش جان!
