عید پاک Chouxed با توجه به این دستور العمل ، لطیف ، هوا و غیرممکن خوشمزه است. این فناوری نیاز به صبر و مراقبت دارد ، اما نتیجه این است که وقت کافی برای فرآیند بگذارید.
لازم است
- - پنیر دلمه 5٪ چربی -1 کیلوگرم
- - کره - 200 گرم
- - خامه ترش 20٪ چربی - 300 گرم
- - تخم مرغ - 2 قطعه
- - شکر - 1 لیوان
- - وانیل یا شکر وانیل یا وانیلین طبیعی
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه را از طریق الک مالش دهید (بهتر است بلافاصله در یک کاسه با دیواره های ضخیم و کف کار کنید ، سپس عید پاک در آن لنگ خواهد زد) کره را که در دمای اتاق نرم شده است ، با چنگال خرد کنید ، به کشک اضافه کنید و دوباره کل توده را خرد کنید. دستیابی به حداکثر یکنواختی ضروری است. در آخر خامه ترش را اضافه کنید - تخم مرغ ها را کمی با لیسک یا چنگال بزنید. این مخلوط شبیه سوفله سبک خواهد بود.
گام 2
جرم حاصل را باید روی حرارت بسیار کم قرار داده و به مدت یک ساعت بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا عید پاک آینده حلقه نشود. جرم نباید جوش بیاید. اگر بیش از حد گرم شد بهتر است چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. با این حال ، نباید زیاد خنک شوید تا اختلاف دما زیاد نباشد.
مرحله 3
شکر و وانیل خرد شده را در توده پایان یافته بریزید. اجازه دهید تا خنک شود و در قالبی که با پارچه نخی تمیز پوشانده شده ریخته و روی آن را بپوشانید و بالای آن را قرار دهید تا مایع اضافی و عید پاک به درستی فشرده شود. عید پاک تمام شده را به سلیقه خود تزئین کنید.
