پت نخود یک جایگزین مناسب برای هوموس است. این میان وعده خوش طعم را می توانید با سبزیجات تازه و نان تست شده سرو کنید. پیت نخود هم برای روزه داری و هم برای خوردن وگان مناسب است.
بسیاری از افراد از فواید نخود می دانند. این نماینده بارز حبوبات است. نخود غنی از پروتئین گیاهی و مواد معدنی است. غذاهای مبتنی بر آن برای وگان بسیار مفید است.
مواد لازم
برای تهیه پیت نخود به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم نخود؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- 2-3 شاخه جعفری ؛
- 1 قاشق چایخوری مایونز؛
- کمی زردچوبه زمینی
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
اگر نمی خواهید آشپزی نخود را آشفته کنید ، از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید - این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.
تعداد حبه های سیر می تواند متفاوت باشد. همه اینها از نظر خاصیت به اولویت شخصی بستگی دارد.
طرفداران پر و پا قرص تغذیه مناسب می توانند سس مایونز را از لیست خارج کنند ، اما با این حال پات یک بافت خامه ای ظریف به دست می آورد. به لطف این ، مستقیماً در دهان ذوب می شود.
پخت و پز مرحله به مرحله
گام اول
نخود را تا زمانی که جوش بخورد بجوشانید ، معمولاً 2-2.5 ساعت طول می کشد. آشپزهای باتجربه توصیه می کنند که آن را از قبل پر از آب کرده و حداقل برای 3-4 ساعت آن را بگذارید. اگر حبوبات شادابی اول نیستند ، بهتر است زمان را افزایش دهیم. طی چند ساعت نخود از رطوبت اشباع شده و نرم می شود. با این کار نه تنها زمان پخت کوتاه می شود بلکه طعم آن نیز بهتر می شود. در صورت استفاده از نخود کنسرو شده ، به سادگی مایع را تخلیه کنید. در صورت لزوم محصول را بشویید.
برای خیساندن از آب سرد استفاده کنید. بسیاری از مردم به امید سرعت بخشیدن به روند جوشاندن نخود ، به اشتباه داغ می ریزند. دمای بالا باعث جمع شدن پروتئین می شود که مانعی برای نفوذ آب است.
برای تهیه پت مهم است که نخودها خوب جوشانده شوند. در اینجا یک ترفند کوچک وجود دارد - قبل از خیساندن ، یک مقدار جوش شیرین به آب اضافه کنید.
مرحله دوم
سیر و جعفری را خرد کنید. به جای دومی می توانید از پیاز گل گشنیز یا سبز استفاده کنید.
مرحله سوم
نخود را در مخلوط کن پوره کنید. می توانید آن را به یک بافت کاملاً همگن بیاورید یا قطعات کوچک بر جای بگذارید - این به اولویت شخصی بستگی دارد.
مرحله چهارم
نخود ، سیر ، جعفری و سس مایونز را هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. برای عطر و طعم خوب زردچوبه اضافه کنید.
با چه چیزی خدمت کنیم
پیت نخود با سبزیجات تازه بسیار مطابقت دارد. بر اساس آن ، می توانید ساندویچ هایی تهیه کنید که به طور ایده آل در منوی یکی از طرفداران تغذیه مناسب قرار گیرند. برای این کار از نان معمولی ، ترجیحاً غلات کامل و بدون مخمر یا نان ترد استفاده کنید. بسیاری از سبزیجات مناسب هستند - خیار ، گوجه فرنگی ، تربچه ، فلفل دلمه ای. سخاوتمندانه با نخود نخود پهن کرده و روی آن را با سبزیجات خرد شده بریزید. ساندویچ را با یک شاخه از هر گیاه یا کاهو تزئین کرده و سرو کنید.
