کلم یک سبزی بسیار ارزان و ساده است ، اما شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از آن درست کنید. یکی از این غذاها کلم خورشتی با رب گوجه فرنگی ، هویج و پیاز است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
- - نصف لیوان آب گوشت یا آب ؛
- - 200 گرم قارچ تازه یا فیله مرغ (اختیاری) ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 2 عدد هویج متوسط ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید نمک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه سیب
- - 2-3 برگ بو
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 3 حبه سیر ؛
- - فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، جوز هندی ، گشنیز و دانه های گیاه قرمزه برای طعم و مزه ؛
- - چند شاخه جعفری تازه و شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید. روغن نباتی را در یک تابه داغ کرده و پیازها و هویج ها را برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
گام 2
یک قابلمه عمیق برداشته و مقداری روغن نباتی بریزید. کلم را خرد کنید و آن را در قابلمه بریزید ، پیاز و هویج سرخ شده و برگ بو را به کلم اضافه کنید. آب قابلمه گوشت یا آب ساده را در قابلمه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، ظرف را با درپوش بپوشانید و برای مدت 35-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گهگاه کلم را هم بزنید.
مرحله 3
آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود. رب گوجه فرنگی را با آرد تست شده ، سرکه ، نمک ، شکر و ادویه ها ترکیب کنید. گیاهان تازه را بشویید و خشک کنید ، آنها را ریز خرد کنید. حبه های سیر را روی یک رنده ریز بمالید و یا آنها را از طریق یک پرس رد کنید. رب گوجه فرنگی ، سیر و گیاهان را به کلم اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 4
کلم خورشتی را با گوجه فرنگی به عنوان یک غذای مستقل ، به عنوان یک افزودنی به سیب زمینی پوره شده ، سیب زمینی آب پز ، ماکارونی ، برنج ، گندم سیاه یا یک غذای جانبی برای گوشت ، سوسیس و کالباس ، میل کنید.
مرحله 5
از آنجا که کلم سرخ شده به خوبی با قارچ و گوشت سازگار است ، می توانید آن را به غذای خود اضافه کنید تا سیر کننده تر شود. قارچ یا فیله مرغ را به قطعات کوچک بریزید و آنها را با هویج و پیاز تفت دهید تا نرم شوند. سپس قارچ و گوشت را به همراه سبزیجات به کلم اضافه کنید و به همان روش که در بالا توضیح داده شود ، جوش بیاورید.
