دستور العمل کباب که در آب سیب ترشی گرفته شده توسط بسیاری دوست دارد. گوشت های ظریف و سیب پخته شده مطمئناً ارزش امتحان کردن را دارند.
لازم است
- - 900 گرم گردن گوشت خوک ،
- - 4 سیب (ترجیحاً شیرین و ترش) ،
- - 300 میلی لیتر آب سیب ،
- - نصف لیمو ،
- - 4 قاشق غذاخوری خردل دیژون ،
- - 4 برگ بو ،
- - 1 قاشق غذاخوری مخلوط فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لیمو را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و پوست آن را رنده کنید. آب را از تفاله بگیرید. 150 میلی لیتر آب سیب را در یک کاسه مناسب بریزید ، آب لیموی تازه فشرده ، پوست رنده شده و 4 قاشق غذاخوری خردل دیژون را اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
گام 2
4 برگ بو و دانه های فلفل ، کمی با له خرد کرده ، با ماریناد مخلوط کنید.
مرحله 3
گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و به قطعات مناسب خود برش دهید. توجه داشته باشید که پخت قطعات بزرگتر زمان بیشتری می برد. تکه های گوشت را در ماریناد قرار دهید ، خوب هم بزنید ، در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید یا در آن را بپوشانید. بگذارید در یخچال به مدت 3-4 ساعت ، یک شب می توانید ، زیرا راحت تر است.
مرحله 4
ذغال ها را در کوره ذغال روشن کنید. 3-4 سیب را بشویید ، خشک کنید ، به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها را بردارید.
مرحله 5
کباب را بیرون آورده و ادویه های هر تکه گوشت را از بین ببرید. اگر آن را از بین نبرید ، ادویه ها می سوزند ، و کباب خیلی خوشمزه نخواهد بود. گوشت را سیخ کنید. بین گوشت و سیب جایگزین کنید.
مرحله 6
کباب را روی ذغال کباب کنید تا نرم شود ، بطور دوره ای با ماریناد چرب کنید.
مرحله 7
150 میلی لیتر آب سیب را در ماریناد باقیمانده ریخته ، نمک و فلفل ساییده شده را آتش بزنید و به مدت سه دقیقه بجوشانید. صاف کنید ، خنک شوید و به عنوان سس سرو کنید.
