حالا هر مادری می تواند برای تولد فرزندش چنین کیک جالبی تهیه کند. اینجا چه می توانید بگویید؟ ایده اصلی دیگر برای یک جشن جشن برای کودکان نوپا. بسیاری از بزرگسالان از تعجب شیرین شکلات با یک اسباب بازی خودداری نمی کنند ، زیرا همه ما اساساً کودک هستیم. بنابراین ، چنین کیکی را می توان نه تنها برای کودکان ، بلکه برای یک شوهر یا بستگان بزرگسال نیز پخت.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 5 ، 5 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
- - 1 ، 5 هنر. من پودر خمیرمایه؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک خوب دریا؛
- - 3 قاشق غذاخوری صحرا
- - 500 گرم کره ؛
- - 8 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری شیر؛
- - 250 گرم خامه ترش کم چرب ؛
- - 8 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- برای ganache:
- - 500 گرم شکلات تلخ ؛
- - 250 گرم خامه.
- علاوه بر این:
- - 500 گرم شیرینی برای یک غافلگیری ؛
- - 200 گرم شربت قند ؛
- - 1 کیلوگرم ماستیک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری نشاسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پختن بیسکویت. کره را بکوبید ، شکر و وانیل را اضافه کنید و یکبار یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. نمک و بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید ، الک کنید. در قسمت های کوچک ، هر بار با شیر و خامه ترش به تناوب ، مخلوط خشک را به یک کاسه همراه کره کره اضافه کنید. بعد از هر قسمت اضافه شده خوب هم بزنید.
گام 2
ما کیک می پزیم ، یکی بزرگ (قطر 28 سانتی متر ، ضخامت 6 سانتی متر) ، دیگری کوچکتر (قطر 20 سانتی متر ، ارتفاع 3 سانتی متر). کیک اول را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه می پزیم. کیک دوم (کوچکتر) را به مدت نیم ساعت در همان دما می پزیم. رویه ها را با کیک برش دهید ، کیک بزرگ را به دو کیک برش دهید.
مرحله 3
پختن گاناش. در ملاقه ، کرم را حرارت دهید تا جوش بیاید.
شکلات را به یک فنجان بشکنید ، آن را با خامه پر کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. ما یک فنجان شکلات و خامه را در حمام آب قرار می دهیم ، تا 47 درجه بپزیم. آن را خنک کرده و در هر ظرف مهر و موم شده بریزید. Ganache بهتر است 8-10 ساعت قبل از استفاده باشد. همچنین توصیه می شود که بیسکویت را به مدت 8-10 ساعت بگذارید ، پس از پیری جمع آوری کیک راحت تر است.
مرحله 4
مقوا را به شکل تخم مرغ از یک سورپرایز مهربانانه ببرید ، فقط در اندازه بزرگتر. ما مقوا را خالی روی کیک های بزرگ می گذاریم و مقدار اضافی بیسکویت را برش می دهیم تا بیضی شود. همین کار را با یک کیک کوچک انجام می دهیم.
مرحله 5
برای پر کردن سورپرایز (شیرینی ها) یک سوراخ کوچک روی کیک بزرگ ببرید.
مرحله 6
کیک زیر را با خامه شکلات (گاناش) می پوشانیم.
کیک بالایی را روی کیک چرب شده قرار دهید ، که آن را با خامه نیز می پوشانیم.
مرحله 7
ما سوراخ سورپرایز را با شیرینی ، آجیل ، مارمالاد مورد علاقه شما - آنچه قلب شما می خواهد - پر می کنیم. سوراخ مخفی را با یک کیک کوچک می پوشانیم ، کیک را فشار می دهیم.
مرحله 8
کیک ها را با استفاده از یک چاقوی بزرگ تراز کنید ، آنها را با قالب تخم مرغ تنظیم کنید.
گوشه ها را با یک چاقوی کوچک صاف کنید.
روی کیک را با خامه شکلات بپوشانید ، که با کفگیر سیلیکونی تراز می شود. کیک را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
مرحله 9
بیایید سراغ مضارب برویم.
برای کیک به 400 گرم ماستیک قرمز ، 500 گرم سفید و 100 گرم رنگ مختلف برای تزئین نیاز داریم.
مرحله 10
ماستیک قرمز را روی سطح خشک بغلتانید. نیمه پایینی کیک را با شربت شکر بپوشانید ، ماستیک را روی آن قرار می دهیم ، لبه آن را صاف و مرتب می کنیم.
مرحله 11
بنه سفید را روی سطح خشک بغلتانید. وسط و بالای کیک را با شربت قند بپوشانید. ما ماستیک سفید را قرار می دهیم ، هنگام تخمگذار به قسمت قرمز کیک می رویم. ماستیک را به صورت موج برش می دهیم.
مرحله 12
حروف را روی مقواهای معمولی برش می دهیم. با استفاده از الگوهای مقوایی ، حروف چند رنگ را از ماستیک جدا می کنیم. چه نوع کلماتی را از حروف جمع آوری می کنید ، به خود شما بستگی دارد.
مرحله 13
حروف را روی ماستیک سفید که با شربت قند آغشته شده است می کاریم. کار با جزئیات کوچک ساخته شده از ماستیک ناخوشایند است ، بنابراین ما آنها را با نشاسته می پاشیم. نیازی به ترس نیست ، نشاسته را می توان با یک برس خشک به راحتی از بین برد.
مرحله 14
توصیه می شود کیک را با تراکم بپوشانید ، اما اگر یخچال شما عملکرد یخ زدگی خشک دارد ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
مرحله 15
کیک آماده است ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده و آن را به میز جشن سرو کنید
