شیرینی های جگر یک غذای شگفت انگیز است و می توانید آن را با هر ظرف فرعی سرو کنید. و حتی در هنگام سرما نیز طعم خود را از دست نخواهد داد. پخت جگر خرد شده حداکثر 20 دقیقه طول می کشد و ظرف آماده شده فوراً از بشقاب خارج می شود.
لازم است
جگر خوک 600 گرم ، 3 سیب زمینی ، 1 هویج ، 1 پیاز کوچک ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 2 حبه سیر ، جوز هندی ، فلفل سیاه ، نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر گوشت خوک را از فیلم و رگ ها آزاد کنید ، خوب بشویید و از طریق چرخ گوشت رد کنید. سبزیجات خام: پیاز ، هویج ، سیب زمینی و سیر نیز از طریق چرخ گوشت در مخلوط کبدی پیموده می شوند. هویج به کوکوی آماده یک رنگ طلایی و طعمی کمی شیرین می دهد. سیب زمینی به عنوان پر کننده عمل می کند و جایگزین سمولینای معمولی اضافه شده به چربی برای چگالی می شود. علاوه بر این ، با عبور سیب زمینی خام از چرخ گوشت ، آن را از باقی مانده گوشت چرخ کرده پاک می کنید ، که بلغور قادر به کنار آمدن با آن نیست.
گام 2
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید ، جوز هندی را روی نوک چاقو اضافه کنید ، گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید. 2 قاشق غذاخوری آرد بریزید و دوباره مخلوط کنید تا قوام گوشت چرخ کرده مانند خامه ترش غلیظ یکدست شود. اگر گوشت چرخ شده به اندازه کافی غلیظ نباشد ، می توانید 2 قاشق غذاخوری آرد دیگر اضافه کنید ، زیرا کبد محصولی است که رطوبت زیادی دارد. گوشت چرخ کرده نباید در ماهیتابه پخش شود و غلیظ باشد.
مرحله 3
کتلت را با یک قاشق غذاخوری درست کنید و در ماهیتابه داغ و روغن نباتی قرار دهید. به منظور تسهیل کار خود ، قبل از تشکیل کتلت بعدی ، یک قاشق غذاخوری را در آب سرد فرو می کنیم. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و بگذارید کتلت از هر دو طرف سرخ شود تا طلایی شود. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد و با گیاهان زیادی پاشید.
