شنیتزل از گوشت های مختلفی تهیه می شود: گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره ، و غیره وطن این غذای اشتها آور اتریش است ، بسیاری از شنیتسل معروف وین شنیده اند. ضمناً ، سرآشپزهای اتریشی آن را فقط از گوشت گوساله می پختند. اکنون دستور العمل های اصلی بسیاری وجود دارد ، یکی از آنها شنیتسل "Admiral" با آناناس و گوجه فرنگی است.
لازم است
- • 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
- • 4 تخم مرغ
- • 4 قاشق غذاخوری. ارد؛
- • 4 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری؛
- • 6 قاشق غذاخوری. جی
- • 7 قاشق غذاخوری. پوسته نارگیل
- برای دکوراسیون:
- • گوجه فرنگی کوچک کنسرو شده.
- • شاخه های شوید یا جعفری.
- برای چاشنی:
- • 1 فلفل تند ؛
- • 500 گرم آناناس کنسرو شده.
- • 4 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- • 1 لیمو ؛
- • 4 قاشق چایخوری صحرا
- • فلفل سیاه و نمک آسیاب شده به دلخواه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار نشان داده شده برای 6 وعده است. برای تهیه ظرف 60 دقیقه بیشتر طول نخواهد کشید. گوشت را بشویید و خشک کنید ، به صورت برش زده و ضرب کنید تا ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نباشد ، کمی نمک بزنید. تخمها را بشکنید ، فلفل و نمک اضافه کنید ، کاملاً بزنید. پوسته نارگیل را با خرده نان مخلوط کنید.
گام 2
ابتدا گوشت را در آرد ، سپس در مخلوط تخم مرغ و فلفل ، سپس در آرد سوخاری با تراش حلقه کنید. در یک ماهیتابه داغ با کره ذوب شده ، گوشت را از دو طرف تفت دهید تا طلایی شود. سپس روی یک ورق پخت قرار داده و در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
در حالی که شنیتسل گوشت خوک در حال پخت است ، چاشنی آن را تهیه کنید. آناناس های کنسرو شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، فلفل را بشویید ، هسته آن را بردارید و همچنین به قطعات کوچک برش دهید. لیمو را با آب جوش بریزید و آب آن را خارج کنید. آناناس و فلفل را با هم مخلوط کرده و در روغن نباتی سرخ کرده ، شکر اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. به یک بشقاب منتقل کنید ، کمی خنک کنید ، سپس نمک ، آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 4
شنیتسل را روی یک بشقاب بگذارید و روی آن چاشنی بریزید. ظرف گوشت خوک و آناناس را با گوجه فرنگی و شاخه های شوید تزئین کنید. همچنین می توانید از برگ های کاهو و دانه های فلفل استفاده کنید.
