غذاهای مرغ همیشه محبوب هستند. مرغ را می توان آب پز ، سرخ یا خرد کرد. علاوه بر غذاهای سنتی ، می توانید پای مرغ تند را در یک سس خامه ای بپزید.
لازم است
- - پاها - 4 عدد ؛
- - آب مرغ - 1 لیوان ؛
- - کرم - 1 لیوان ؛
- - کره - 30-50 گرم ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - adjika (ادویه آماده) - 2 قاشق چایخوری ؛
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک؛
- - فلفل ساییده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
پاهای مرغ (با هر قسمت از مرغ قابل تعویض است ، به غیر از بالها) ، با آب شستشو دهید ، با یک دستمال خشک کنید ، نمک و فلفل بپاشید ، با adjika بپوشید ، کمی بمالید. مرغ را در ظرفی بریزید و بگذارید 40 تا 30 دقیقه در دمای اتاق قرار گیرد تا ماریین شود.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید و هر کدام را به 4 قسمت برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند ، سپس چهار ربع پیاز را قرار داده و کمی تفت دهید. بعد از 3-5 دقیقه پیاز را بیرون بیاورید (دیگر به آن نیازی نداریم) ، و پاها را از دو طرف در روغن معطر سرخ کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. مرغ ها را در ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 3
آرد را در ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید ؛ باید یک رنگ قهوه ای طلایی پیدا کند. آب مرغ را در قابلمه ای بریزید (می توانید از مکعب درست کنید) ، خامه را اضافه کنید ، مخلوط را گرم کنید ، اما جوش نیاورید. سس را مزه می کنیم و در صورت لزوم نمک و فلفل ساییده شده را اضافه می کنیم. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، اگر پرس وجود دارد ، می توانید از طریق آن عبور کنید. سیر را داخل سس ریخته و جوش بیاورید. درون مخلوط خامه ای را با جریان نازکی آرد بریزید و مرتباً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. از نظر ضخامت ، سس باید شبیه خامه ترش باشد. پاها را با سس حاصل ریخته و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. 30-40 دقیقه پخت می کنیم.
