تعداد کمی از افراد می دانند که نام بورچت اوکراینی مورد علاقه از کلمه اسلاوی قدیمی "brsch" آمده است. به روسی ترجمه شده به معنی "چغندر" است. هر خانم خانه دار دستور العمل منحصر به فرد خود را برای بورچر دارد. من هم همینطور. و به لطف گوشت خوک بدون چربی ، به نظر می رسد این غذا کالری کمتری دارد.
لازم است
- - 500 گرم گوشت خوک بدون چربی ،
- - 1 چغندر قرمز متوسط ،
- - 1 چغندر قند کوچک ،
- - 1 هویج ،
- - 3-4 سیب زمینی ،
- - 1/2 سر متوسط کلم سفید ،
- - 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی
- - 1 حبه سیر ،
- - نمک،
- - قند،
- - فلفل ساییده شده ،
- - یک دسته از سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را در قابلمه 3 لیتری ریخته ، آن را با آب سرد پر کرده ، جوش آورده و کف آن را خارج می کنم. من آب گوشت را با حرارت ملایم به مدت 2-3 ساعت می پزم و سبزیجات را اضافه می کنم.
گام 2
اول چغندر رنده شده گذاشتم. سپس - هویج ، به مکعب های کوچک برش دهید. در ردیف بعدی سیب زمینی قرار دارد که به صورت خرد شده نیز تهیه شده است. من کلم را نازک خرد می کنم و بعد از سیب زمینی آن را به ظرف می فرستم.
مرحله 3
من رب گوجه فرنگی می آورم. نمک ، شکر ، فلفل را به بورچ اضافه می کنم. در انتها سیر خرد شده و گیاهان خرد شده را اضافه می کنم. بورچ را با درپوش می پوشانم و می گذارم حداقل برای چند ساعت دم بکشد.
