pangasius آبدار و تقریباً بدون استخوان ، برای سرخ کردن بهترین است. و با ترکیب آن با تهیه نان های مختلف جالب ، می توانید چندین غذای کاملاً متفاوت از یک ماهی بپزید.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- فیله پانگاسیوس؛
- آب پرتقال؛
- آب لیمو؛
- سس سویا؛
- زنجبیل؛
- نمک؛
- ارد؛
- روغن سبزیجات.
- برای دستور دوم:
- فیله پانگاسیوس؛
- نمک؛
- فلفل؛
- آب لیمو؛
- تخم مرغ
- آب جو خالص؛
- روغن سبزیجات؛
- ارد؛
- سبزی شوید
- برای دستور سوم:
- فیله پانگاسیوس؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سس گوجه فرنگی؛
- سیر؛
- ارد؛
- تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پانگاسیوس به سبک شرقی ، یک فیله ماهی را یخ زده و به قسمتهای مختلف برش دهید. سپس ماریناد را آماده کنید. در یک کاسه ، یک قاشق غذاخوری آب پرتقال و همان مقدار لیمو ، 2 قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده را ترکیب کنید. در صورت لزوم نمک.
گام 2
قطعات فیله را در ظرف ماریناد قرار داده و بگذارید 3 ساعت بماند. 150 گرم آرد را در یک ظرف تخت جداگانه بریزید. 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کرده و ماهی را که ابتدا باید در آرد بغلتاند ، اضافه کنید. فیله ها را از دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
خمیر آبجو را پانگاسیوس درست کنید. برای انجام این کار ، 700 گرم فیله را به قطعات ، نمک تقسیم کنید ، فلفل بپاشید و به مدت نیم ساعت در آب یک لیمو مارینا کنید. در یک کاسه جداگانه ، 3 تخم مرغ را با 100 گرم آبجو تیره و کمی نمک بزنید. 100 گرم روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و 150 گرم آرد را روی یک صفحه صاف بریزید. فیله ها را به مخلوط تخم مرغ و آبجو آغشته کنید ، سپس در آرد بغلتانید و به ماهی تابه منتقل کنید. از هر دو طرف با حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی تمام شده را با شوید خرد شده بپاشید.
مرحله 4
برای پخت پانگاسیوس در نان شیرین ، یخ زدایی کرده و 500 گرم فیله را به قطعات متوسط بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. سس درست کنید. برای این کار 130 گرم سس گوجه فرنگی را با 3 حبه سیر رنده شده ، کمی نمک و یک قاشق چای خوری آرد مخلوط کنید. سپس 2 تخم مرغ را با 50 گرم آب مخلوط کرده و با لیسک بزنید. 100 گرم آرد را روی یک ظرف صاف بریزید.
مرحله 5
قطعات فیله را ابتدا در سس ، سپس در آرد و تخم مرغ و سپس دوباره در آرد غوطه ور کنید. ماهی را در ماهی تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار داده و از دو طرف روی حرارت متوسط تفت دهید. گرم یا سرد سرو کنید.
