پای کشک لیمو به دلیل طعم ترش و شیرین لطیف و دلپذیر و همچنین کالری کم معروف است که آن را به یک غذای غذایی واقعی تبدیل می کند. بنابراین ، این دسر برای کسانی که دندان شیرینی دارند و می خواهند از پای شیرین لیمو لذت ببرند بدون اینکه شکل خود را خراب کنند ، ایده آل است.
دستور العمل کلاسیک
برای یک پای ساده ، 250 گرم پنیر کوکتی ، 0.5 فنجان شکر ، 0.5 فنجان آرد ، 1 لیمو ، 3 تخم مرغ ، کمی جوش شیرین و پودر قند مصرف کنید. لیمو را به همراه پوست آن برش دهید ، دانه ها را برداشته و همه چیز را در مخلوط كن خرد كنید تا صاف شود ، و سپس تخم مرغ ، پنیرك و شكر را به مخلوط كن اضافه كنید ، توده را بارها و بارها بزنید - اما با افزودن آرد و سودا. اگر لیمو و پوست اولین بار به حالت دلخواه خرد نشوند ، در دو مورد بعدی آنها قطعاً قوام مورد نظر را با مواد دیگر مخلوط خواهند کرد.
توده کشک لیمو بدست آمده قبل از افزودن جوش شیرین و آرد می تواند به عنوان یک دسر رژیمی مستقل با طعم ترش و شیرین استفاده شود.
خمیر کشک-لیمو بدست آمده پس از افزودن آرد باید مانند یک توده بسیار سبک و هوا باشد. آن را با دقت در ظرف گرد یا مافین بریزید ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک آینده را در آن قرار دهید ، جایی که برای 50-60 دقیقه پخته شود. در صورت تمایل می توانید کشمش بخارپز ، تکه های زردآلو خشک ، سیب ، گلابی یا هر میوه / توت دیگری را به خمیر اضافه کنید. وقتی کیک کشک لیمویی آماده شد ، آن را از فر خارج کنید ، به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس با پودر قند بپاشید و سرو کنید.
دستور پخت شده
برای تهیه یک پای با پر کردن کشک لیمو ، 200 گرم آرد ، 1 زرده ، 100 گرم کره ، 50 گرم شکر و 4 قاشق غذاخوری بردارید. شیر. برای پر کردن کشک ، 7 پروتئین ، 3 زرده ، 750 گرم پنیر کوکتی ، 200 گرم نمک ، 100 گرم کشمش ، کمی نمک ، یک کیسه پودینگ وانیل و یک کیسه وانیل مصرف کنید. برای پر کردن لیمو ، به 8-10 قاشق غذاخوری نیاز دارید. آب لیمو ، 4 زرده ، 50 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری ناقص. نشاسته ذرت. آرد را با زرده ، کره ، شکر و پنیر دلمه مخلوط کنید ، خمیر را ورز دهید ، آن را به شکل گلوله درآورید ، گلوله حاصل را در فویل بپیچید و خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پوست مواد غذایی را به صورت شکافته قرار دهید و خمیر را در آن قرار دهید ، در امتداد لبه های خمیر ضربه گیرهایی ایجاد کنید (3-4 سانتی متر). با چنگال خمیر را خاردار کرده و در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده برای حدود 15 دقیقه بپزید.
یک تزئین عالی برای یک پای کشک-لیمو میوه های آب نبات شیرینی چند رنگ یا برش های لیمو مارمالاد خواهد بود.
برای تهیه پر کردن کشک ، پنیر دلمه را با شکر ، زرده تخم مرغ ، نمک و وانیل هم بزنید تا قوام یکدست و غلیظی پیدا کند و سپس کشمش و پودر پودینگ را به جرم اضافه کنید و دوباره پر کردن را مخلوط کنید. سفیده را حداکثر بزنید و به آرامی به توده کشک اضافه کنید ، سپس آن را روی کیک آماده شده پخش کنید و به مدت 60 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آبلیمو را با شکر ، نشاسته و زرده در وان آب مخلوط کنید ، همه چیز را با یک لیسک کف کنید ، پر کردن لیمو را روی کیک آماده قرار دهید و 10 دقیقه دیگر فر را روشن کنید. دسر دلمه-لیمو حاصل را به دلخواه تزئین کرده ، به مدت یک ساعت در یخچال خنک کرده و سرو کنید.
