همیشه کارهای زیادی در آشپزخانه وجود دارد و گاهی اوقات به راحتی نمی توان همه چیز را رصد کرد. اگر تمام تخم مرغ ها را در یخچال قرار دهید ، و سپس به یاد داشته باشید که یکی از آنها جوشانده است ، چه می کنید؟ چگونه می توان آن را از بقیه تشخیص داد؟
لازم است
- - تخم مرغ ناشناس ؛
- - صفحه مسطح؛
- - نوارهای الاستیک ضخیم ، رشته ها ؛
- - تخم مرغ خام برای مقایسه ، مقیاس آشپزخانه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ را بشکنید. این ساده ترین راه است ، اما شما باید دستور تهیه و سایر مواد را برای تهیه غذا آماده کنید ، زیرا تخم مرغ شکسته دوام زیادی ندارد. یک تخم مرغ خام را می توان به تخم مرغ های مخلوط شده یا مخلوط شده اضافه کرد ، برای پنکیک ورز داد و تخم مرغ آب پز را می توان در سالاد یا ساندویچ استفاده کرد.
گام 2
وارد مدار شوید. یک صفحه صاف بردارید یا به راحتی یک تخم مرغ ناشناخته را روی یک سطح صاف قرار دهید و چرخش دهید. محتوای تخم مرغ خام ماده ای مایع است که دیر به چرخش واکنش نشان می دهد و در نتیجه از حرکت پوسته سخت جلوگیری می کند. چنین تخم مرغ حداکثر دو بار چرخانده و متوقف می شود. تخم مرغ آب پز شده به مدت طولانی و تقریباً به طور یکنواخت می چرخد ، زیرا یک کل است: در حین پخت ، سفید و زرده غلیظ شده و به یک توده متراکم تبدیل می شود. اگر چرخش تخم مرغ جوشانده شده متوقف شود ، بی حرکت می ماند ، در حالی که تخمک خام برای مدتی به دلیل اینرسی می چرخد. این روش رایج ترین و قابل اطمینان ترین است.
مرحله 3
گزینه دیگر برای فیزیکدانان: یک تخم مرغ خام و ناشناخته را با نوارهای لاستیکی ضخیم در امتداد ضلع طولی بپیچید. سیمها را ببندید. همین تعداد دور را بچرخانید و رها کنید. در این حالت ، تخم مرغ آب پز شده برای مدت طولانی می چرخد ، سپس به یک روش یا دیگر ، به تدریج تعداد چرخش ها را کاهش می دهد. خام پس از بازگرداندن طناب به حالت قبلی ، یک یا دو دور می زند و متوقف می شود.
مرحله 4
مقایسه با نمونه خام آن. یک تخم مرغ ناشناخته و یک تخم مرغ خام شناخته شده در همان اندازه و درجه را برای مقایسه بگیرید. تخمها را یکی یکی در مقیاس آشپزخانه توزین کنید ، وزن را ثبت کنید. تخم مرغ آب پز سنگین تر خواهد شد زیرا چگالی پروتئین و زرده پس از جوشیدن افزایش می یابد. این روش از درجه پایینی پایین برخوردار است ، زیرا اختلاف وزن توسط واحدها ، حداکثر ده گرم تعیین می شود.
مرحله 5
از مرغ بپرس تخم مرغ ناشناخته را به مرغداری ببرید و واکنش ساکنان آن را تماشا کنید. اگر مرغ ها تخم مرغ را دفن کنند ، قطعاً جوشانده می شود. اگر آنها شروع به جوجه کشی کنند ، پس از آن خام است. این روش برای کسانی که شوخ طبعی دارند و همچنین وقت اضافی و دسترسی به مرغداری خوب است.
