Aspic در بسیاری از تعطیلات ، به ویژه در سال های جدید ، به یک غذای سنتی تبدیل شده است. این پیش غذای سرد در یک ظرف بزرگ سرو می شود و یا با استفاده از قالب های کوچک به صورت جزئی تهیه می شود. برای تعجب مهمانان خود ، کافی است یک ارائه غیر معمول ارائه دهید. Aspic را می توان به طور مستقیم در گوجه فرنگی تهیه کرد. بسیار اصلی به نظر می رسد.
لازم است
- - گوجه فرنگی 6-7 قطعه
- - فیله مرغ 200 گرم
- - هویج 150 گرم
- - پیاز 150 گرم
- - ژلاتین 20 گرم
- - نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج و پیاز را پوست بگیرید و درشت خرد کنید: پیاز - به چهار قسمت ، و هویج - به 6-8 قسمت.
گام 2
یک لیتر آب برای پخت مرغ کافی خواهد بود. فیله ها و سبزیجات آماده را درون آن قرار دهید ، همچنین نمک و فلفل را فراموش نکنید. برای خوشبو شدن آبگوشت می توانید 5-6 دانه فلفل سیاه و 2-3 برگ بو را به آن اضافه کنید. مرغ را بپزید تا نرم شود. بعد از جوش آمدن آب حدود 25-20 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 3
در آب جوشانده (150 میلی لیتر کافی خواهد بود) ، باید ژلاتین را خیس کرده و بگذارید تا مدتی متورم شود. زمان دقیق روی بسته بندی نشان داده خواهد شد. گاهی اوقات 15-20 دقیقه کافی است.
مرحله 4
فیله پخته شده باید ریز خرد شود. هویج ، پیاز ، و همچنین برگ بو و دانه های فلفل فلفلی باید از آبگوشت خارج شوند و خود آبگوشت باید فیلتر شود تا ظاهر شفاف تری پیدا کند. برای کار ، فقط به یک لیوان آب مرغ حاصل نیاز دارید ، ژلاتین را به آن اضافه کنید و بجوشانید. اما در هیچ موردی جوش نمی آوریم.
مرحله 5
برای aspic ، بهتر است گوجه فرنگی های بزرگ را بگیرید ، آنها را بشویید ، قسمت بالای آن را برش دهید و تفاله آن را بردارید. این کار باید با دقت با یک قاشق چای خوری انجام شود. پوست گوجه فرنگی نباید آسیب ببیند ، در غیر این صورت همه چیز خراب می شود.
مرحله 6
گوجه فرنگی ها را پر کنید و آنها را با آب گوشت پر کنید. ظرف را حداقل 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایع کاملاً جامد شود. پس از زمان مشخص شده ، aspic آماده استفاده است.
