داخل شیرینی کیک شکلاتی پر از ظرافت خامه شیر شیر در انتظار شماست!
لازم است
- برای 2-3 وعده کیک کیک:
- - 50 گرم کره + برای قالب های روانکاری ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 70 گرم شکلات تلخ ؛
- - 30 گرم شکر ؛
- - 10 گرم نشاسته ذرت ؛
- - 20 گرم آرد ؛
- - 10 گرم پودر کاکائو.
- برای کرم:
- - 150 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 زرده
- - 30 گرم پودر قند ؛
- - 0.25 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
- - 1 کپسول هل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی پر کردن شیر. در یک قابلمه کوچک ، شیر را با کپسول هل ترکیب کنید و بجوشانید. حرارت را کنار بگذارید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و سپس صاف کنید.
گام 2
زرده ها را با پودر قند بزنید تا سبک شوند. نشاسته را اضافه کرده و بدون خاموش کردن همزن ، شیر داغ را در یک جریان نازک بریزید. مخلوط را به قابلمه برگردانید و بپزید تا غلیظ شود. اجازه دهید تا خنک شود ، درون سینی های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
مرحله 3
فر را بگذارید تا 200 درجه گرم شود. قالب ها را با کره چرب کنید و کمی آرد یا کاکائو بپاشید. در حالی که در حال آماده سازی خمیر هستیم ، قالب ها را در سرما بردارید.
مرحله 4
در وان آب ، کره و شکلات را ذوب کرده و هم بزنید تا با افزودن شکر یکدست شود. آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید. سپس تخم مرغ ، آرد و نشاسته را یکی یکی به شکلات اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
قالب ها را از یخچال خارج کنید. در هر کدام یک قاشق خمیر قرار دهید ، روی آن را قرار دهید ، خامه یخ زده را کمی فشار دهید و با باقی مانده شکلات بپوشانید. 10 دقیقه در فر قرار دهید. بگذارید یک دقیقه خنک شود ، یک بشقاب را روشن کنید و بلافاصله سرو کنید ، زیرا با سرد شدن دسر ، فنجان سفت می شود.
