گوشت مرغ فرانسوی یک غذای ساده و مورد علاقه همه است. در تهیه ، خوشمزه ، مقوی و بی تکلف است ، به شما در روزهای تعطیل و روزهای هفته کمک می کند.
عناصر
فیله / ران مرغ - 500-700 گرم
پیاز - 1 عدد.
کفیر - 250 میلی لیتر
خردل - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
ادویه جات ترشی جات
سیب زمینی - 500-700 گرم
برگ بو - 1-2 عدد.
فلفل دلمه ای - 4-5 عدد.
پنیر سفت - 200 گرم
سس مایونز / خامه - به مزه
کره - 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
گوجه فرنگی - 1-2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گیاهان تازه - 2-3 پینچ (برای سرو)
دستور آشپزی
برای پخت مرغ فرانسوی در فر ، مواد را طبق لیست تهیه کنید. فیله مرغ را به قسمتهایی برش دهید. من هر سینه را به 4 قطعه برش می دهم تا گوشت بهتر مارین شود. هر فیله را از هر دو طرف بزنید.
ماریناد را آماده کنید. کفیر را در یک کاسه اندازه کنید و 1 پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری خردل اضافه کنید. فصل را مزه دار کنید. مقداری نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، سیر خشک و مخلوطی از گیاهان خشک مدیترانه ای اضافه می کنم. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. تکه های فیله مرغ آماده را در ماریناد قرار دهید و بگذارید به مدت 30-60 دقیقه بماند. در صورت اجازه زمان ، می توان گوشت را برای مدت زمان طولانی تر مارین کرد.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت برش هایی به ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید. آب را بجوشانید ، برگ بو ، چند نخود فرنگی و 1-2 پیمانه نمک به آن اضافه کنید. سیب زمینی های آماده شده را به آب اضافه کنید ، آب را دوباره بجوشانید و سیب زمینی ها را به مدت 6-8 دقیقه بپزید ، تقریباً تا زمانی که نرم شود. سپس آب داغ را تخلیه کنید.
زمان دقیق پخت به نوع سیب زمینی بستگی دارد. ورقه سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید تا میزان پخت سیب زمینی مشخص شود. قطعات باید نرم باشند ، اما در عین حال باید یکپارچگی خود را حفظ کنند و از هم جدا نشوند. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. یک لایه سیب زمینی آماده ، مقداری نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. در صورت تمایل لایه سیب زمینی را با سس مایونز مسواک بزنید. به جای سس مایونز ، کمی خامه (50-70 میلی لیتر) و چند قطعه کره اضافه می کنم. فیله مرغ و پیاز را که گوشت با آن مارین شده بود ، به قالب اضافه کنید.
لایه ای از گوجه های خرد شده را لایه لایه کنید. چند حلقه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نیز اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری مایونز اضافه کنید. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و سپس آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 25-20 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را برای مدت 10-15 دقیقه در اجاق خاموش و خنک کننده بگذارید و سپس آن را سرو کنید.
گوشت مرغ فرانسوی آماده است.
ترکیبی از تکه های مرغ و برش های سیب زمینی لطیف یک کلاسیک برنده است که به تنهایی طعم خوبی دارد. و اگر مقداری سبزیجات آبدار و یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پنیر ذوب شده به آن اضافه کنید ، یک غذای فوق العاده اشتها آور دریافت خواهید کرد که حتی در یک میز جشن نیز گم نخواهد شد. یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام دیدنی که کسی را بی تفاوت نگذارد.
