سینه گوشت در غذاهای بسیاری از کشورها محبوب است. این محصول به ویژه در مکانهایی که دارای آب و هوای سرد هستند بسیار رایج است ، زیرا هر ظرفی با سینه اشباع بسیار عالی است. سوپ های سینه از این قاعده مستثنی نیستند.
سوپ های بریس سریع و آسان تهیه می شوند زیرا لازم نیست گوشت را برای مدت طولانی بپزید. در این حالت ، آب گوشت به دلیل نت های دودی معطر و اشتها آور خواهد شد.
سوپ نخودفرنگی با سینه
این سوپ به طرز باورنکردنی رضایت بخش و غنی است: این یک غذای ایده آل برای فصل سرما است ، زمانی که می خواهید گرم شوید. سوپ نخود هم خوب است زیرا اگر 1-2 روز در یخچال دم بکشد ، خوشمزه تر هم می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- پستان دودی - 200 گرم ؛
- نخود خشک - 150 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 سر
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سیب زمینی - 2 عدد. سایز متوسط؛
- نمک ، فلفل سیاه به دلخواه
- شوید
دستور پخت گام به گام.
- نخود فرنگی را بشویید ، آب اضافه کرده و بپزید تا نرم شود. تراکم ظرف آینده به مقدار آب بستگی دارد. برای مقدار مشخص شده مواد ، حداقل 1.5 لیتر آب مصرف کنید: در این حالت ، سوپ کاملا غلیظ ، تقریبا پوره می شود. هرچه آب بیشتری استفاده کنید ، سبک تر بودن سوپ خواهد بود. زمان پخت به کیفیت فرآوری غلات بستگی دارد. بین 40 دقیقه تا 1 ساعت روی زمان حساب کنید. در حالت ایده آل ، نخود فرنگی باید کاملاً نرم و کاملاً نرم باشد.
- هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن شهر ، آن را به آبگوشت اضافه کنید.
- سینه را به صورت نواری برش دهید ، همراه با سس سبزیجات در آبگوشت قرار دهید.
- نمک و فلفل.
- سرو را با شوید خرد شده سرو کنید.
سوپ برنج در یک قرص نان
این سوپ در غذاهای اروپایی بسیار محبوب است و به همین سزاوار است. به نظر می رسد بسیار ضخیم ، راضی کننده باشد و یک ارائه جالب یک ناهار معمولی را به یک مهمانی در سطح رستوران تبدیل کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- رول (نان) با اندازه متوسط - 4 عدد.
- پنیر فرآوری شده - 350 گرم ؛
- سینه - 350 گرم ؛
- سیب زمینی - 2 عدد ؛
- پیاز - 1 سر
- سبزیجات کمی - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 میخک ؛
- پنیر رنده شده نیمه سخت - 150 گرم ؛
- آبگوشت یا آب - 1 لیتر ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستور پخت گام به گام.
- سینه را به صورت نواری برش دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. بدون اینکه سرخ شود ، در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- آبگوشت را بجوشانید ، پنیر فرآوری شده را حل کنید ، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید ، با آبگوشت بار کنید.
- سینه را با پیاز و سیر به مدت 3 دقیقه اضافه کنید.
- خرده ریز را از رول بردارید ، لایه بالایی را ببرید و پوسته آسیب نبیند. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید ، رول ها را به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کمی داخل آنها خشک شود. به این ترتیب آنها شکل خود را بهتر حفظ می کنند و از سوپ ترش نمی کنند.
- نان ها را از اجاق برداشته ، سوپ را درون آنها بریزید و 1 سانتی متر از فضای خالی را در آن بگذارید. پنیر رنده شده را بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
- این سوپ در طولانی مدت قابل نگهداری نیست ، بنابراین ظرف باید فوراً سرو شود.
سلیانکا با سینه
خوشمزه ترین hodgepodge با سینه به دست می آید ، زیرا گوشت های دودی کم چرب آب گوشت را "خالی" می کنند. برای یک سوپ غنی بهتر است یک بریزه ای انتخاب کنید که دارای لایه خوبی از گوشت و چربی باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- پستان دودی - 300 گرم ؛
- گوشت دودی یا سوسیس - 200 گرم ؛
- ترشی قارچ - 150 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- زیتون - 150 گرم
- خیار ترشی - 150 گرم ؛
- پیاز - 1 سر
- سیب زمینی - 2 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سبزی خشک ، نمک ، فلفل به مزه
- خامه ترش برای پانسمان ؛
- لیمو - چند برش.
دستور پخت گام به گام.
- سینه و بقیه گوشت های دودی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را خرد کنید. با رب گوجه فرنگی بپزید. در صورت لزوم روغن زیتون اضافه کنید.وقتی پیاز قهوه ای شد ، سینه خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، به آرامی پخته شدن را ادامه دهید و مرتبا هم بزنید.
- آب یا آب گوشت را بگذارید تا جوش بیاید. بارگیری پمپ بنزین.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید ، در سوپ قرار دهید.
- زیتون را به صورت حلقه ای ، خیار را به صورت مکعب ، قارچ را به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد را به مدت 5 دقیقه به سوپ اضافه کنید تا نرم شود.
- نمک را مزه دار کنید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید ، گیاهان خرد شده را بپاشید.
- قبل از سرو ، یک تکه لیمو و 1/2 قاشق غذاخوری قرار دهید. خامه ترش.
بورشت با ماسک دودی ، آلو خشک و لوبیا
اگر کمی از بورچر کلاسیک بی حوصله هستید ، می توانید خانواده خود را با این تنوع از این سوپ محبوب ، خشنود کنید. آبگوشت در این بورچ به اندازه نسخه کلاسیک "سنگین" نیست ، در حالی که سوپ خود همچنان مغذی باقی مانده و نت های جالب طعم به دست می آورد.
شما نیاز خواهید داشت:
- پستان دودی - 300 گرم ؛
- کلم سفید - 150 گرم ؛
- چغندر با اندازه متوسط - 1 عدد.
- کنسرو لوبیا - 1 قوطی ؛
- آلو خشک - 70 گرم
- کرفس (برگ) - یک دسته کوچک ؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد ؛
- پیاز - 1/2 سر
- هویج کوچک - 1 عدد ؛
- دانه های فلفل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو.
دستور پخت گام به گام.
- سینه را به برش هایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید. چند ماه در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا کمی طلایی شود. این به شما کمک می کند تا پستانک در آبگوشت به جوش نیاید.
- هویج و چغندر را رنده کنید.
- پانسمان را آماده کنید. برای این کار ، گوجه فرنگی باید سوزانده ، پوست کنده و ریز خرد شود. گوجه فرنگی ، پیاز ، چغندر ، هویج را در روغن زیتون سرخ کنید.
- سیر را ریز خرد کنید.
- 2/3 آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید.
- ماسک سرخ شده ، سیر و برگ بو را در قابلمه ای بریزید. نمک. دانه های فلفل اضافه کنید.
- پانسمان را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید. در همان زمان ، بورچ را قرار دهید - کلم. 10-15 دقیقه بپزید.
- آلو خشک را به صورت نواری خرد کنید ، 5 دقیقه در سوپ قرار دهید تا نرم شود.
- مایع را از کنسرو لوبیا تخلیه کرده و 2 دقیقه در سوپ قرار دهید تا نرم شود.
- روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد.
قبل از سرو ، به هر مزه خامه ترش اضافه کنید ، کرفس تازه بپاشید.
سوپ بری آسیایی
سینه به عنوان پایه ای برای تهیه یک آبگوشت معطر نه تنها برای طعم آن مناسب است. این محصول به شما امکان می دهد اولین غذا را در اسرع وقت آماده کنید. در آشپزی های آسیایی ، سرعت پخت و پز بسیار قابل توجه است ، بنابراین این دستور مطمئناً کسانی را که ترجیح می دهند وقت زیادی را در اجاق گاز نگذرانند و در انتها یک غذای جالب تهیه کنند ، مورد توجه قرار خواهد داد.
شما نیاز خواهید داشت.
- آبگوشت سبزیجات (یا آب) - 2 لیتر ؛
- قارچ شیاتکه (قابل جایگزینی با شامپاین است) - 200 گرم ؛
- رشته فرنگی شیشه ای - 50 گرم
- سس سویا - قاشق غذاخوری
- خمیر میسو - 1 قاشق چایخوری ؛
- نخود سبز - 3 قاشق غذاخوری ؛
- زنجبیل تازه - 20 گرم ؛
- سیر - 1 میخک ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- دانه کنجد سرخ شده سفید - 1 قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ مرغ آب پز - 1 عدد.
دستور پخت گام به گام.
- آبغوره یا آب سبزیجات را بگذارید تا جوش بیاید.
- سینه را به صورت نواری برش دهید.
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، به نازک ترین برش های دور ممکن برش دهید.
- سیر را ریز خرد کنید.
- روغن زیتون را در یک تابه داغ بریزید. به سرعت (بیش از 1-2 دقیقه) مرغ ، زنجبیل و سیر را روی آن سرخ کنید.
- سینه ، زنجبیل و سیر را درون آب در حال جوش قرار دهید.
- رشته ، قارچ و نخود فرنگی را همانجا اضافه کنید. سس سویا را ریخته و خمیر میسو را اضافه کنید. بیش از 5 دقیقه آن را نپزید.
- به بخشهایی بریزید ، برش های تخم مرغ آب پز شده را در هر کدام قرار دهید ، دانه های کنجد سرخ شده را بپاشید.
