یک تابه رنگارنگ و خوشمزه ، متشکل از دو لایه: فیله سیب زمینی لطیف و مرغ با تخم مرغ بلدرچین جالب و پراکنده این نه تنها برای یک میز عادی ، بلکه برای یک میز جشن نیز به یک تزئین تبدیل خواهد شد. چهار ماده غذایی آبگوشت را زیبا کرده است: هویج ، زرده ، زردچوبه و پنیر سفت.
لازم است
- برای لایه سیب زمینی:
- - 300 گرم سیب زمینی له شده
- - 50 گرم کره ؛
- - 150 گرم پنیر سخت ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 گرم فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - 10 تخم بلدرچین ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری زردچوبه ؛
- برای لایه هویج مرغ:
- - 150 گرم پیاز ؛
- - 150 گرم هویج ؛
- - 50 میلی لیتر روغن ؛
- - 300 گرم فیله مرغ ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری
- - 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 گرم جوز هندی
- - 20 گرم شوید ؛
- برای لایه مرغ کشک:
- - 150 گرم پنیر کویر ؛
- - 300 گرم فیله مرغ ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 1 تخم مرغ
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
- - 3 حبه سیر ؛
- - 20 گرم شوید ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. آن را تا نیمه ذخیره کنید. سپس هویج های رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید. سبزیجات را برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. فیله مرغ را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود ، یا چندین بار از چرخ گوشت رد کنید. مرغ چرخ کرده حاصل را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
گام 2
تخم مرغ را به قسمت اول ، نمک ، فلفل ، فصل با جوز هندی اضافه کرده و با توده هویج پیاز آماده کنید. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. تخم مرغ ، پنیر پنیر ، کره نرم شده ، سیر عبور داده شده از یک پرس ، زردچوبه را به قسمت دوم مرغ چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید. کاملا با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
سیب زمینی له شده را بپزید و در حالی که هنوز داغ است با کره چرخ کنید. تخم مرغ ، پنیر رنده شده (50 گرم) را اضافه کنید ، با زردچوبه و فلفل مزه دار کنید. قالب های کاپ کیک مستطیلی 10 * 22 سانتی متری را با آب بپاشید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله 4
توپ مرغ و پنیر را در پایین قرار دهید ، آن را در پایین پایین پخش کنید. روی آن را شوید خرد شده بپاشید. سپس توده هویج و مرغ را روی لایه اول قرار دهید. دوباره با شوید بپاشید. لایه سیب زمینی را در بالا پخش کنید ، در آن ده سوراخ برای تخم های بلدرچین ایجاد کنید. قابلمه را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 5
در هر شکاف آماده یک تخم بلدرچین بریزید. مجدداً برای مدت 5-4 دقیقه درون فر قرار دهید تا تخم مرغ ها کمی سبک شوند. روی آن پنیر رنده شده به طور مساوی (100 گرم) بپاشید. 2-3 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. شیرینی را می توان با برش دادن گوه ها به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
