در بهار و تابستان ، کباب پز نه تنها یک غذای محبوب بلکه یک غذای دلچسب است. گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. اگر به ترکیب گوشت خوک و ادویه علاقه دارید ، پس حتما این ماریناد را امتحان کنید. یک مزیت اضافی در دستور العمل ، ظریف ترین طعم گوشت است.
لازم است
- - تفاله خوک یا entrecote (1400 گرم) ؛
- - دانه های فلفل (25 گرم) ؛
- –پله ها (4-5 برگ) ؛
- - دانه گشنیز (10 گرم) ؛
- نمک درشت (7 گرم) ؛
- - فلفل دلمه ای شیرین (15 گرم) ؛
- - زردچوبه (5 گرم) ؛
- - دانه خردل (3 گرم) ؛
- - زیرا (6 گرم) ؛
- - پیاز (2-3 عدد) ؛
- - سیر (2-3 سر) ؛
- سس سویا (2 ، 5 قاشق غذاخوری)
- - شراب یا سرکه سیب (30 میلی لیتر) ؛
- - روغن نباتی (45 میلی لیتر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را برداشته ، زیر آب سرد بشویید و به قطعات خرد کنید. اگر entrecotes را انتخاب کردید ، فقط استخوان را برش دهید. مهم است که روی هر تکه گوشت یک لایه بیکن وجود داشته باشد. این کار باعث آبدارتر شدن کباب شیش می شود.
گام 2
تمام ادویه ها و نمک درشت را در هاون بریزید. یک گلدان چوبی مخصوص برداشته و آن را به صورت خرده ریز خرد کنید. گزینه دیگر این است که ادویه ها را با مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 3
گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، و هر لایه را با یک مخلوط ادویه بپاشید. بگذارید کمی دم بکشد. بعد ، مقدار لازم سرکه و سس سویا را در یک ظرف بریزید. هم بزنید لطفا توجه داشته باشید که سس سویا شور است. بنابراین ، حتماً ماریناد را بعد از افزودن به گوشت امتحان کنید.
مرحله 4
پیاز و سیر را خرد کرده و با دست خوب له کنید تا آب آن برجسته شود. سپس به گوشت اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید. بگذارید 4-6 ساعت دم بکشد.
مرحله 5
هنگامی که گوشت دم می شود ، لازم است روغن در آن ریخته شود ، به همین دلیل هنگام سرخ کردن ، پوسته اشتهایی روی کباب ایجاد می شود.
مرحله 6
بهتر است قبل از کباب کردن ، حبوبات را روی توری قرار دهید. فراموش نکنید که تکه های گوشت به اندازه کافی برای یکدیگر مسن هستند. گوشت را نیز می توانید سیخ کنید.
