ترشی را می توان با سیب زمینی سرو کرد و یا به عنوان ماده اصلی بسیاری از غذاها استفاده کرد. خیار را طبق یکی از دستورالعمل ها نمک دهید. آنها بسیار خوشمزه ، ترد و دهان نوشیده خواهند شد.
لازم است
-
- خیار ترشی "سه روز":
- خیارها؛
- شوید
- سیر؛
- ترب کوهی؛
- برگ گیلاس؛
- برگ مویز؛
- نمک؛
- اب.
- خیار ترشی با ودکا:
- خیارها؛
- 1.5 لیتر آب
- 100 گرم ودکا
- 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- برگ بو؛
- شوید
- یک غلاف فلفل تند
- ریشه ترب کوهی
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیار ترشی "سه روز"
شیشه های شیشه ای را با استفاده از مواد شوینده یا خردل در آب گرم بشویید. آنها را کاملا بشویید.
گام 2
خیارهای برداشت شده را در قابلمه یا سطلی قرار داده و به مدت 2-3 ساعت روی آنها را با آب سرد بپوشانید. سپس خیارهای خیس خورده را خوب بشویید ، انتهای آن را از دو طرف قطع کنید.
مرحله 3
خیارها را داخل آبکش بریزید ، روی آنها آب جوش بریزید و آنها را در شیشه ها بچینید. در پایین شیشه ها و بین خیارها ، برگ ترب کوهی ، مویز و گیلاس ، چتر شوید ، حبه سیر قرار دهید.
مرحله 4
آب نمک را آماده کنید. برای این کار آب را بجوشانید. برای پر کردن یک شیشه سه لیتری خیار ، به حدود 1.5 لیتر آب نیاز دارید. به ازای هر لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید و خنک کنید.
مرحله 5
شیشه های خیار را با آب نمک بریزید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. خیارها را با گاز بپوشانید و آنها را به مدت سه روز در دمای اتاق نگه دارید. در این مدت کف در قوطی ها ایجاد می شود و ممکن است بخشی از آب نمک به بیرون نشت کند.
مرحله 6
آب نمک را در قابلمه ای آبکش کنید و آن را بجوشانید. آب نمک داغ را روی خیارها بریزید ، شیشه ها را با درهای فلزی رول کنید. شیشه های ترشی را در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 7
خیار ترشی با ودکا
یک ظرف شیشه ای 3 لیتری را استریل کنید.
مرحله 8
خیارها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف جدا کنید. خیارها را در یک ظرف قرار دهید. برگ بو ، ریشه ترب کوهی ، غلاف فلفل تند ، چندین چتر شوید را در آنجا اضافه کنید.
مرحله 9
در 1.5 لیتر آب سرد و حل شده ، 2 قاشق غذاخوری نمک با یک اسلاید و 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز حل کنید.
مرحله 10
100 گرم ودکا را در یک ظرف بریزید و نمک آماده شده را روی خیارها بریزید.
مرحله 11
شیشه خیار را به مدت 4 روز در دمای اتاق بگذارید. کف را از بالا بردارید.
مرحله 12
آب نمک را از شیشه آبکش کنید ، آن را بجوشانید و روی خیارها بریزید. شیشه ها را با درب فلزی ببندید. شیشه های خیار شور را با ودکا در دمای اتاق یا در مکان خنک نگهداری کنید.
