مارمالاد نوعی خوراکی شیرین است که از میوه ها ، شکر ، ژلاتین یا آگار-آگار ساخته می شود. قوام ژله ای دارد و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود ، بنابراین این محصول بیش از اندازه طرفداران دارد. با این حال ، شما باید آن را با احتیاط بخورید ، به ویژه برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند ، زیرا کالری زیادی در مارمالاد وجود دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حال حاضر ، مارمالاد در یک مجموعه بزرگ در قفسه های فروشگاه ارائه می شود. مارمالاد جویدنی ، میوه و توت و ژله متداول ترین انواع آن است. آنها نه تنها در شکل ، رنگ و مواد تشکیل دهنده ، بلکه همچنین در روش تهیه متفاوت هستند. بنابراین ، میزان کالری چنین محصولی می تواند از 300 تا 325 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول باشد.
گام 2
همچنین ، تمام مارمالاد به دو دسته تقسیم می شود. اولین موردی است که با استفاده از روش سنتی از محصولات طبیعی تولید می شود. با تبخیر توده میوه و افزودن شکر دانه به آن ایجاد می شود. پر مصرف ترین مواد اصلی پرتقال ، آناناس ، سیب ، آلو ، توت فرنگی و تمشک است. همچنین مارمالاد طبیعی و حتی زنجبیل نیز وجود دارد.
مرحله 3
مارمالاد طبیعی بی فایده نیست زیرا مفیدترین ماده در نظر گرفته می شود ، زیرا در ترکیب آن هیچ افزودنی مصنوعی وجود ندارد. پکتین که از قبل در ماده اولیه وجود دارد - توده میوه ، به عنوان ماده غلیظ کننده ، شفاف کننده و تثبیت کننده چنین محصولی عمل می کند. میزان کالری چنین محصولی به میزان قند و میزان کالری موجود در خود میوه ها بستگی دارد. مارمالاد سیب طبیعی معمولاً کمترین مقدار انرژی را دارد - حدود 321 کیلوکالری. بنابراین ، یک قطعه کوچک استاندارد از این محصول حدود 20 کیلوکالری خواهد داشت.
مرحله 4
دسته دوم شامل مارمالاد صنعتی با استفاده از مواد افزودنی مختلف است. ترکیب چنین محصولی اغلب شامل رنگ آمیزی ، تقویت کننده های طبیعی یا مصنوعی است. و برای تشکیل یک قوام ژله ای ، ژلاتین حاصل از استخوان ها و غضروف های حیوانات به این مارمالاد اضافه می شود ، یا آگار-آگار ماده مفیدتری است.
مرحله 5
میزان کالری مارمالاد صنعتی ممکن است کمی کمتر از طبیعی باشد ، اما سود کمی از آن است. یک محصول طبیعی با کیفیت بالا بدن را با ویتامین ها اشباع می کند ، میکرو فلور روده را عادی می کند و به بهبود هضم غذا کمک می کند و همچنین به دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند. و مارمالاد ارزان تر نه تنها سودمند نیست بلکه به دلیل محتوای زیاد مواد نگهدارنده مصنوعی می تواند مضر باشد.
مرحله 6
علیرغم فواید آشکار مارمالاد طبیعی ، حتی باید در مقادیر کم نیز مصرف شود. و نکته فقط در کالری مناسب محصول نیست ، بلکه در مقدار زیادی قند است که ، همانطور که می دانید ، بهتر است در دوزهای متوسط مصرف شود. اما مارمالاد بدون قند ، فقط بر اساس توده میوه ، حتی توسط کسانی که از دیابت شیرین رنج می برند ، می تواند بخورد ، زیرا پکتین سرعت تشکیل گلوکز را کاهش می دهد.
