یک غذای قدیمی روسی به نام hodgepodge متعلق به اولین دوره هاست. این سوپ بسیار مقوی و تند است. Solyanka را می توان از ماهی ، گوشت و قارچ تهیه کرد. بیایید در خانه یک هاجوپود ماهی درست کنیم.
این غذا در روسیه "روستایی" نامیده می شد ، این نام از کلمه "دهکده" آمده است. ترکیب hodgepodge ممکن است شامل اجزای زیر باشد: پیاز ، خیار ، زیتون ، لیمو ، زیتون ، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ، برگ بو ، فلفل.
در تهیه hodgepodge ماهی می توانید از ماهی دودی ، نمکی یا آب پز استفاده کنید. همچنین در hodgepodge ، شما می توانید چندین نوع ماهی را ترکیب کنید ، hodgepodge ماهی از سوسک ، باس دریا ، ماهیان خاویاری ، ماهی قزل آلا صورتی ، بلوگا و گربه ماهی بسیار خوشمزه هستند.
بیایید یک هودج ماهی خوشمزه از ماهی قزل آلا صورتی و شاهین تهیه کنیم. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- ماهی قزل آلا صورتی - 300 گرم
- جوجه - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- خیار (بهتر است نمک گرفته شود) - 3 عدد ؛
- لیمو - 1 عدد.
- زیتون - 10 عدد.
- رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی) - 2 قاشق غذاخوری. l.
- کره
- کپر - 30 گرم
- برگ بو - 2 عدد ؛
- نمک ، دانه های فلفل - به مزه ؛
- جعفری - چند شاخه.
ماهی شور را با آب سرد بشویید و به قسمتهایی تقسیم کنید ، سپس در قابلمه ای را با آب سرد قرار دهید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و محتوای آن را بجوشانید و کف را به موقع بریزید. آبگوشت باید حدود 15 دقیقه پخته شود ، سپس بگذارید خنک شود و بعد از 15 دقیقه دیگر صاف کنید.
آبگوشت صاف شده را در قابلمه ای بریزید ، ماهی را به گوشت و استخوان تقسیم کنید. گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید. پیاز را بشویید ، پوست آن را خرد کرده و خرد کنید ، سپس آن را در کره تفت دهید تا نرم شود. در آینده می توانید رب گوجه فرنگی اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر به رنگ قهوه ای ادامه دهید.
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. خیارهای ترشی را به صورت مکعب خرد کنید (بهتر است خیارها را با تفاله ترد ببرید).
آبگوشت را گرم کنید و در آن سیب زمینی و هویج قرار دهید ، حدود 5 دقیقه بپزید ، سپس خیار اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس كوپر ، پیاز ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای و ماهی را به آش اضافه كنید. حالا هاجپودج را حدود 5 دقیقه بپزید ، نمک را برای مزه مزه فراموش نکنید.
hodgepodge ماهی آماده است. سوپ را در کاسه ها بریزید و یک برش لیمو ، جعفری و چند عدد زیتون در آن قرار دهید. بسیاری از مردم عاشق hodgepodge ماهی همراه با خامه ترش غلیظ هستند.
