یکی از خوشمزه ترین تهیه ها با هویج ، خاویار برای زمستان است. می توان آن را به سوپ ، ماکارونی و غذاهای گوشتی اضافه کرد و همچنین به راحتی با نان سیاه خورد.
مواد لازم برای تهیه خاویار هویج:
- 1 کیلوگرم هویج تازه متوسط
- 2-3 پیاز با وزن کلی حدود 250 گرم ؛
- 1 لیوان روغن نباتی با حجم 250 میلی لیتر ؛
- 5-6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- حدود نیم لیوان آب ؛
- چند دانه فلفل قرمز ؛
- 1 قاشق چایخوری 70٪ جوهر (قابل جایگزینی با 4-5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪) ؛
- شکر و نمک برای طعم و مزه (هر کدام حدود 1 قاشق غذاخوری) ؛
- 2-3 برگ بو.
پخت و پز خاویار هویج برای زمستان
هویج تازه برای خاویار باید کاملاً شسته شود ، پوست آن باید نازک بریده شود. سپس هویج های آماده شده باید روی رنده درشت یا متوسط رنده شوند.
چند قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه داغ ریخته و هویج ها را کمی سرخ کنید.
سپس رب گوجه فرنگی مخلوط با آب و همچنین فلفل ، برگ بو ، شکر ، نمک و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را زیر درپوش روی حرارت ملایم بپزید.
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. آن را در ماهی تابه جداگانه برای 50 میلی لیتر روغن سرخ کنید.
پیازهای سرخ شده را با هویج در یک تابه بریزید ، روغن باقیمانده را بیرون بریزید ، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.
خاویار هویج تمام شده را در ظرف های کوچک بچینید ، همانطور که قبلا آنها را استریل کرده اید ، مانند درب ها. قوطی ها را محکم کنید یا آنها را جمع کنید ، برگردانید و خوب بپوشانید.
خاویار هویج بهتر است در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.
