کیک آجیل فندق بدون اضافه کردن آرد تهیه می شود. آجیل ها را می توان سرخ یا تفت داد و یا حتی به صورت خام آسیاب کرد. خامه فرم گرفته به عنوان خامه استفاده می شود ؛ حداقل 30٪ چربی را برای خامه استفاده کنید.
لازم است
- برای دوازده وعده:
- - 500 میلی لیتر خامه ؛
- - 350 گرم فندق (فندق) ؛
- - 125 گرم شکر ؛
- - 6 سفیده
- - 6 زرده تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آجیل خرد شده
- - 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید ، قالب خرد شده را با روغن بپوشانید ، کمی آرد بپاشید (بدون این کار می توانید انجام دهید ، کیک خنک شده به خوبی دیواره های قالب را ترک می کند).
گام 2
آجیل ها را به حالت آرد خرد کنید ، راحت است که این کار را در آسیاب قهوه انجام دهید ، برای خمیر یک بکینگ پودر اضافه کنید ، فعلاً کنار بگذارید ، این مخلوط کمی بعد لازم خواهد بود.
مرحله 3
در یک کاسه عمیق ، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا مخلوط زرد کم رنگ شود (حدود پنج دقیقه) ، آرد مغز را با بیکینگ پودر اضافه کنید. سفیده ها را جداگانه در کف کاملاً ضرب و شتم بزنید ، یک سوم سفیده ها را با احتیاط به زرده ها اضافه کنید ، سپس سفیده های باقیمانده را اضافه کنید ، مخلوط کنید - رنگ باید یکدست شود. درون قالب ریخته و در فر قرار دهید.
مرحله 4
کیک مغز مجارستانی را بدون آرد به مدت 60-70 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید ، سپس بگذارید 5 دقیقه در فرم بماند و کاملاً سرد شود. پوسته خنک شده را به صورت افقی به یک سوم برش دهید. خامه سنگین را به یک کف ضخیم آغشته کنید (برای هر صورت می توانید یک کیسه فیکس کننده خامه بخرید) ، کیک ها را با آنها بپوشانید ، آنها را به هم متصل کنید. روی و کنار کیک آجیل را با خامه نیز بپوشانید ، روی آن را با آجیل تزئین کنید ، همچنین می توانید با توت تازه تزئین کنید.
