پای های تازه با گرمای خانه ، دنج بودن ، آرامش همراه هستند. آنها با مواد پر کننده مختلف - سبزیجات ، شیرین ، گوشت ، ماهی تهیه می شوند. پای با قارچ نیز بسیار خوشمزه و معطر است.
پای های سرخ شده با قارچ
برای خمیر ، 1 کیلوگرم آرد گندم ، 500 میلی لیتر شیر ، نصف بسته کره ، چند تخم مرغ ، یک بسته مخمر عمل سریع ، 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل شکر ، کمی نمک برای پر کردن ، 600-700 گرم هدیه جنگل ، 250 گرم پنیر ، 3 پیاز آماده کنید.
از قارچ ها می توان متفاوت استفاده کرد: جنگل ، فروشگاه ، خشک ، تازه ، ترشی.
مخمر را با مقدار کمی شیر گرم بریزید ، 1 قاشق غذاخوری بگذارید. ل شکر و همان مقدار آرد. هم بزنید ، بگذارید چند دقیقه بماند ، تا خمیر کمی بلند شود. پس از آن ، آن را با شیر ، شکر ، نمک ، کره ذوب شده در حمام آب ، تخم مرغ های زده شده ترکیب کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید.
آرد را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. در نتیجه ، باید نرم و نرم شود. خمیر تمام شده را با یک دستمال بپوشانید ، در یک مکان گرم قرار دهید تا بلند شود. وقتی این اتفاق افتاد ، دوباره آن را چروکیده ، دوباره بگذارید.
پر کردن را آماده کنید. پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کنید ، در یک تابه قرار دهید ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ را به آن اضافه کنید ، همچنین به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های تازه را از قبل بجوشانید و آن ها را در آب جوش خشک کنید. تمام پخته شده ، نمک را سرخ کنید ، فلفل را به مزه اضافه کنید ، پنیر رنده شده اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
خمیر مطابق را به یک طناب حلقه کنید ، که به قطعاتی با وزن حدود 40 گرم تقسیم شده است. آنها را به صورت گلوله درآورید ، اجازه دهید حدود یک ربع ساعت دراز بکشند ، آنها را در کیک های صاف و شسته شده به ضخامت 0.5 سانتی متر بچرخانید. وسط هر یک از آنها ، لبه ها را با دقت خرج کنید. محصولات نیمه تمام را در یک تابه با روغن گیاهی در حال جوش در هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند.
این باعث می شود حدود 50 پای.
پای های پخته شده با قارچ
1 کیلوگرم خمیر مخمر ، یک تخم مرغ ، 500 گرم قارچ ، چند پیاز ، 2 قاشق بزرگ کره ، نمک ، فلفل بردارید.
قارچ ها را بجوشانید ، ریز خرد کنید یا آنها را در چرخ گوشت ریز کنید. پیاز را سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، هدایای جنگل ، فلفل ، نمک را به آن بریزید ، همه چیز را سرخ کنید تا نرم شود. شکلات را همانطور که در دستورالعمل بالا توضیح داده شده شکل دهید. آنها را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید ، همه چیز را با پلی اتیلن بپوشانید ، اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند سپس با استفاده از یک برس مخصوص ، جاهای خالی را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. در فر از قبل با دمای 190 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.
پای قارچ پفک
لازم است 1 کیلوگرم پفک آماده ، 500 گرم کلاه قارچ تازه ، 1 عدد پیاز ، 60 میلی لیتر خامه ترش ، 2 قاشق دسر کره ، نصف مشت ریز نان ، شوید ، فلفل ، نمک تهیه کنید.
کلاهک های قارچ را بشویید ، به 2-4 قسمت برش دهید ، بگذارید تا جوش بیاید تا مایع از آن خارج شود ، پیاز سرخ شده ، فلفل ، نمک ، شوید خرد شده ، ترقه ، خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید ، حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزد ، خنک شود.
حلقه ها را از خمیر جدا کنید ، آنها را حلقه حلقه کنید ، به مدت 10 دقیقه بگذارید لایه لایه شود. پر کردن را در وسط هر لیوان قرار دهید ، کیک ها را شکل دهید. آن را روی ظرف پخت در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید تا قسمت بالای آن قهوه ای شود.
