سوپ های تابستانی از این نظر که از انواع سبزیجات تهیه می شوند و بسیار سبک و کم کالری هستند ، با انواع معمولی فرق می کنند. تقریباً هر سبزیجات و گیاهان فصلی برای سوپ های تابستانی مناسب هستند. اگر می خواهید ظرف را سیرکننده تر کنید ، می توانید یک ضماد غیر معمول کره با سیر و جعفری به آن اضافه کنید.
لازم است
- مواد لازم برای 6 وعده:
- - 3 پیاز متوسط
- - 6 هویج خیلی بزرگ ؛
- - تره فرنگی - 3 ساقه (فقط قسمت سفید) ؛
- - یک سر کوچک رازیانه ؛
- - کرفس - 3 دمبرگ ؛
- - جعفری و ترخون - در یک دسته کوچک ؛
- - 200 گرم نخود سبز ؛
- - 8-10 ساقه مارچوبه ؛
- - 12 سیب زمینی جوان (یا 6-8 متوسط)
- - پیاز جوان (پایین سفید ، بالا سبز) - 6 ساقه.
- - نمک و فلفل.
- برای یک پانسمان طعم دار:
- - کره - 100 گرم
- - یک جعفری
- - سیر - 2 حبه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های سیر و جعفری را در هاون خرد کرده یا با چاقو خرد کنید ، با کره در دمای اتاق مخلوط کنید. ما جرم حاصل را روی فویل یا مواد غذایی پخش می کنیم تا بتوانید سوسیس با قطر حدود 2 سانتی متر درست کنید. پانسمان معطر را در یخچال قرار می دهیم.
گام 2
پیاز ، تره فرنگی ، رازیانه و کرفس را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. ما آنها را به یک قابلمه بزرگ منتقل می کنیم ، با دو لیتر آب سرد پر می کنیم ، می جوشانیم و برای مدت 20 دقیقه با حداقل حرارت می پزیم. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، گیاهان را به ماهیتابه اضافه کنید. آبگوشت را خنک کرده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
مرحله 3
ما سیب زمینی و هویج را تمیز می کنیم ، انتهای سخت مارچوبه را قطع می کنیم ، فقط از قسمت سفید پیاز جوان استفاده می کنیم. سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4
ما آبگوشت سبزیجات را فیلتر می کنیم - به سبزیجات و گیاهان موجود در آن نیازی نیست.
مرحله 5
آب گوشت را به جوش آورده ، سبزیجات را در آن قرار دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، تا زمانی که نرم شود بپزید.
مرحله 6
چند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ، کره معطر را خارج کرده و به 2 قسمت برش داده اید. یک قسمت را در قابلمه ریخته و قسمت دوم را به اندازه قسمت هایی که سوپ روی میز سرو می شود برش می دهیم.
مرحله 7
سوپ را در کاسه ها بریزید ، به هر یک از آنها دایره ای از پانسمان معطر اضافه کنید.
