تورتیلا سیب زمینی یک غذای سنتی اسپانیایی است که با تخم مرغ ، سیب زمینی و پیاز درست می شود. برای تنوع بخشیدن به طعم غذا ، زنان خانه دار اسپانیایی اغلب قارچ های تازه و معطر به آن اضافه می کنند.
لازم است
- مواد لازم برای 6 نفر:
- - 5 تخم مرغ
- - 300 گرم قارچ تازه ؛
- - 4 عدد سیب زمینی ؛
- - پیاز؛
- - یک لیوان روغن زیتون ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های من را پوست بگیرید و به صورت برش درآورید. مقداری روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید ، قارچ ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند ، کنار بگذارید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به برش هایی با ضخامت بیش از 8 میلی متر برش دهید ، پیاز را خرد کنید.
مرحله 3
روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق با ته ضخیم بریزید (در این دستور غذا از یک ماهیتابه با قطر 22 سانتی متر استفاده می شود). سیب زمینی و پیاز را درون تابه بریزید ، نمک بگذارید ، روی حرارت متوسط به مدت 12-15 دقیقه تفت دهید ، مواد را مرتباً هم بزنید تا سیب زمینی و پیاز سرخ شود ، اما رنگ آنها تغییر نکند.
مرحله 4
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بزنید ، قارچ ها را با یک قاشق سوراخ دار داخل کاسه بریزید و سپس سیب زمینی و پیاز را بگذارید ، اجازه دهید روغن تخلیه شود ، نمک گرفته و مواد را مخلوط کنید.
مرحله 5
تقریباً تمام روغن را از ماهیتابه تخلیه کنید ، به معنای واقعی کلمه 2-3 قاشق غذاخوری بگذارید. ما حرارت را به حداکثر می رسانیم ، توده تخم مرغ را با سبزیجات در ماهیتابه قرار داده و تفت می دهیم تا طلایی شود. با استفاده از بشقاب یا درپوش صاف ، املت سیب زمینی را برگردانید و به سرعت بگذارید با ظرفی که هنوز سرخ نشده است ، درون تابه بلغزد. تورتیلا را دوباره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف را سرد یا گرم سرو می کنیم. از تورتیلا خنک شده می توان با افزودن کمی سس مایونز یا سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود به عنوان پر کننده ساندویچ استفاده کرد.
