استرومبولی یک پیتزای بسته است که با خمیر مخمر درست می شود. ما استرومبولی درست را می پزیم تا پوسته خمیر شکسته نشود و تمام سس درون آن باقی بماند
برای 1 پیتزا ما نیاز داریم:
- مخمر خشک سریع - 5 گرم.
- آرد گندم - 110 گرم.
- نمک - 1 پیمانه
- گیاهان خشک - 2 نیش
- سوسیس - 80 گرم.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- آب - 100 میلی لیتر.
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر.
- پنیر سفت - 45 گرم.
- سس گوجه فرنگی - 35 میلی لیتر.
- برگ ریحان - 5-6 عدد.
- شکر - 1 پیمانه
و بنابراین بیایید آشپزی را شروع کنیم. آب گرم را در یک کاسه ، با دمای 36-+ درجه بریزید ، زیرا در دمای بالاتر ، مخمر ما می میرد. شکر و مخمر را به آب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. بعد از گذشت زمان ، کف باید روی سطح ظاهر شود ، به این معنی که مخمر کار کرده است و می توانیم به مرحله بعدی برویم.
آرد را پس از الک و روغن زیتون اضافه کنید.
یک خمیر نرم به دست ما می رسد که نباید به دستان شما بچسبد ، اگر چسبید آرد بیشتری اضافه کنید بعد ، روی خمیر را با فیلم چسبیده بپوشانید و به مدت 35-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
بعد از گذشت زمان ، اندازه خمیر باید دو تا سه برابر افزایش یابد. فیلم بستنی را برداشته و حدود 5 دقیقه ورز دادن خمیر را شروع کنید.
یک ورق پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید یا آن را با کاغذ روغنی بپوشانید ، همچنین می توانید از حصیر مخصوص فر سیلیکونی استفاده کنید. ما خمیر را روی یک ورق پخت پهن کرده و به صورت مربع در می آوریم ، ضخامت خمیر نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
خمیر را با سس چرب کنید ، 1 سانتی متر از لبه ها عقب بروید.
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و روی سس پخش کنید.
سوسیس را به صورت برش یا برش خرد کنید. و اکنون یکی از رازهای اصلی این غذا: ما سوسیس را کاملا روی گوجه فرنگی ها می گذاریم و نه بین آنها. این هک حیاتی به دلیل عدم جذب رطوبت گوجه فرنگی به خمیر ، آب شیرین تری به پیتزا می بخشد.
پنیر را روی رنده درشت بمالید و آن را بالای کالباس قرار دهید. هر پنیری که در خانه پیدا کنید در princepi کار می کند ، اما شخصاً توصیه می کنم از "روسی" یا "Adegean" استفاده کنید.
و اکنون مهمترین نکته ، شروع به پیچیدن لبه های پیتزای خود می کنیم ، آن شکاف هایی را که با سس چرب نکرده ایم و حل نمی کنیم ، می پیچیم.
بعد ، قطعه کار خود را برمی گردانیم و دو خلال بر روی خمیر ایجاد می کنیم ، این لازم است تا مواد بهتر بپزند و خمیر کمی ترد شود.
ما یک ظرف پخت را در اجاق گرم کرده و به مدت نیم ساعت با 180 درجه گرم کرده ایم. ظرف آماده را بیرون آورده و اجازه می دهیم 10-15 دقیقه کمی خنک شود ، سپس آن را با چاقوی تیز به صورت ورقه ای برش می دهیم ، زیرا ما به راحتی و فقط یک چاقوی بلانت را خمیر می کنیم. من توصیه می کنم از استرومبولی به همراه ریحان تازه استفاده کنید ، این غذا به ما طراوت لطافت می بخشد و در طعم طعم عالی بازی می کند.
