این کتلت های گیاهی خوشمزه به لطف بادام و بولگورو از بافت بسیار خوبی برخوردار هستند. همسرم به محض این که اولین تلاش را به او کردم عاشق آنها شد. شاید شما هم بتوانید همسر روح خود را غافلگیر کنید؟
لازم است
- … یک فنجان بلغور خوب
- ½ فنجان بادام تست شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 500 گرم قارچ تازه خرد شده ، چهار ربع
- 2 حبه بزرگ سیر
- 1 قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
- دسته ای از اسفناج
- 1 تخم مرغ
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده برای طعم و مزه
- 2 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک (اختیاری)
- نان سبوس دار به انتخاب شما
دستورالعمل ها
مرحله 1
در صورت تمایل ، بلغور را در ظرفی با کمی نمک قرار دهید. درون ½ فنجان آب داغ ریخته و بگذارید 25-20 دقیقه بماند تا بیشتر آب جذب شده و بلغور نرم شود. آب را از طریق صافی تخلیه کرده و غلات را فشار دهید.
گام 2
در این فاصله ، از دستگاه غذاساز برای خرد کردن بادام استفاده کنید.
مرحله 3
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ و سنگین روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید و قارچ را اضافه کنید. هنگامی که آنها شروع به نرم شدن و "عرق کردن" می کنند ، حرارت متوسط را روشن کرده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا قارچ ها نرم شوند.
مرحله 4
سیر ، آویشن ، نمک ، فلفل و شراب سفید را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن ، به مدت 5 دقیقه به پخت و پز ادامه دهید تا مایع در ظرف باقی بماند. آن را از روی حرارت برداشته و به غذاساز منتقل کرده و آسیاب کنید تا کاملاً خرد شود.
مرحله 5
ماهی تابه را برگردانید تا گرم شود و یک مشت اسفناج را هم بزنید. آن را بپزید تا خشک شود و آن را از روی حرارت بردارید. درون صافی بریزید و آب اضافی را با پشت قاشق فشرده کنید. اسفناج را به غذاساز اضافه کنید و قارچ و بادام را هم بزنید تا همه مواد یکدست شوند.
مرحله 6
مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید ، بلغور و تخم مرغ را اضافه کنید (در صورت استفاده) و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. شکلات را شکل دهید. اگر وقت دارید ، 1-2 ساعت آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا در حین سرخ کردن ، چربی های شما کمتر از بین برود.
مرحله 7
روغن باقیمانده را در یک تابه یا تابه بزرگ سنگین روی حرارت متوسط گرم کرده و پته ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف تفت دهید و آنها را خیلی آرام بچرخانید. اگر از هم پاشید نگران نباشید. فقط آنها را با هم رشته کنید. کفگیر افست برای برگرداندن آنها مناسب است و هنگامی که پنتی ها را از ظرف جدا می کنید ، اگر نان زیر را روی بته قرار دهید ، کفگیر را زیر پته بزنید و نان را بگیرید و آن را برگردانید ، کمک می کند. با چاشنی دلخواه خود سرو کنید.
مرحله 8
نوش جان!
صادقانه بگویم ، وقتی که من در مورد این دستور العمل اطلاع پیدا کردم ، فکر نمی کردم که اینقدر مرا قلاب کند اما هنگامی که آن را امتحان کردیم ، کل شب را صرف صحبت در مورد چقدر شگفت انگیز آنها کردیم)
