غذاهای کره ای روز به روز طرفداران بیشتری در سراسر جهان پیدا می کند. اگر فرصت و زمان بازدید از رستوران های کره ای را ندارید و به کیفیت سالادهای فروخته شده در بازارهای مواد غذایی اعتماد ندارید ، سعی کنید یکی از غذاهای اصلی سفره کره ای - کلم کیم چی را بپزید.
لازم است
-
- 1 چنگال بزرگ کلم چینی
- 1 دسته پیاز سبز ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 آهک
- 1 غلاف فلفل قرمز
- 1 غلاف چیلی سبز
- یک قطعه ریشه زنجبیل به اندازه 4 تا 5 سانتی متر.
- 2 قاشق غذاخوری قاشق فلفل قرمز
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 5 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق سرکه برنج.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم چینی را که خوب شسته شده از روی برگهای پژمرده بالا تمیز کنید. چنگال ها را به 4 قطعه برش دهید و ساقه را با دقت برش دهید. کلم را به صورت نوارهای نازک به عرض 1 - 2 سانتی متر خرد کنید کلم خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، روی آن را با نمک درشت بپوشانید و کلم را کمی بخاطر بسپارید تا آب آن آزاد شود. قطعات را کاملاً لمس کنید ، یک بشقاب روی آن قرار دهید و آن را با مقداری جرم سنگین فشار دهید ، به عنوان مثال یک شیشه آب سه لیتری. کلم را به مدت حدود یک روز به این شکل بگذارید تا خوب نمک شود.
گام 2
روز بعد کلم را دوباره هم بزنید و آب حاصل را تخلیه کنید. کلم نمک را از نمک اضافی در زیر آب سرد جاری بشویید. پیازهای سبز را حلقه ای نازک برش بزنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. فلفل چیلی سبز و قرمز را بشویید ، ساقه و دانه ها را برداشته و خیلی ریز خرد کنید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. تمام مواد را کاملاً با دستان خود با کلم نمکی مخلوط کنید. توصیه می شود برای این کار از دستکش استفاده کنید.
مرحله 3
آهک را آب بگیرید. آب آهک ، سس سویا ، سرکه برنج ، پاپریکا ، شکر و کمی آب را ترکیب کنید. سس حاصل را روی کلم بریزید. ظرف سالاد را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید 3 تا 4 ساعت بماند. پس از آن ، کلم حاصل را محکم در یک ظرف شیشه ای قرار داده و با درب پلاستیکی آن را ببندید. کیم چی پخته شده را به مدت 2 روز در سرما بگذارید تا در سس خیس بخورد و حتی خوشمزه و آبدارتر شود. کلم کره ای را می توان به مدت 2 تا 3 هفته در یخچال نگهداری کرد.
مرحله 4
کلم کیم چی را می توان به عنوان سالاد تند یا پیش غذا با کمی روغن کنجد ، روغن زیتون یا روغن آفتابگردان خورد. و می توانید غذاهای دیگر را بر اساس آن طبخ کنید ، به عنوان مثال ، با گوشت خوک سرخ شده ، ماهی هه ، غذاهای دریایی یا قارچ.
