می توانید تعداد زیادی ظروف را از کدو سبز بپزید ، که در جولای-آگوست باغها و بازارها را تحت فشار قرار داد. غذای مورد علاقه من که همیشه به محض ظهور کدو سبز آن را می پزم ، لطیف ترین کدو سبز خورشتی در سس خامه ترش و سیر است. آنقدر ساده و سریع است که حتی خانم های خانه دار جوان نیز می توانند آن را طبخ کنند. کدو سبز در سس خامه ترش و سیر را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی ، مرغ و گوشت سرو کرد. و همچنین یک افزودنی عالی برای غلات خرد شده (به عنوان مثال ، گندم سیاه ، جو و برنج) ، پوره سیب زمینی ، سیب زمینی جوان آب پز و همچنین فرنی نخود فرنگی خواهد بود. کافی است کدوحلوایی خورشتی خوشمزه را در خامه ترش و سس سیر امتحان کنید ، و همچنین آنها در فصل گسترش کدو سبز به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شوند.
لازم است
- کدو سبز (کدو سبز) - 1-2 قطعه (میوه های متوسط)
- خامه ترش - 1 - 1 ، 5 فنجان
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری
- سیر - 3-4 حبه
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
- سبزیجات (گشنیز ، ریحان ، شوید ، جعفری ، پیاز کوهی)
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز بهتر است جوان مصرف شود ، در حالی که هنوز طعم خاص و شگفت آور ظریفی دارد. برای این غذا ، من یک کدو سبز کوچک ترجیح می دهم. بشویید ، مکعب یا گوه های کوچک درست با پوست بریده شود ، زیرا کدو سبز آن نازک است. کدو سبز رسیده نیز کار می کند ، اما سپس هسته دانه ها و الیاف را با دقت پوست بگیرید و پوست ضخیم تر آن را جدا کنید.
گام 2
روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. کدو سبز را دراز بکشید ، آرد اضافه کنید ، کمی هم بزنید و کمی تفت دهید (چند دقیقه دیگر).
مرحله 3
حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید و با فشار سیر در یک ماهیتابه روی کدو سبز فشار دهید. هم بزنید بلافاصله یک عطر سیر فوق العاده بوجود می آید. اگر پرس سیر وجود نداشته باشد ، سیر را می توان روی رنده رنده رنده کرد یا به راحتی ریز خرد کرد.
مرحله 4
بلافاصله بعد از سیر خامه ترش اضافه کنید. من معمولاً برای این غذا 15-20 درصد چربی از خامه ترش استفاده می کنم. کمی نمک بزنید ، خوب مخلوط کنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید. حرارت را کم کنید و حدود 8-10 دقیقه دم بکشید ، گاهی اوقات هم بزنید و سعی کنید آن را بپزید. کدو حلوایی آماده باید آبدار باشد ، اما مهم است که بیش از حد در معرض آتش قرار نگیرید ، در غیر این صورت ممکن است به راحتی جوشانده و از هم بپاشد.
مرحله 5
هر گیاه تازه ای را که در دست است ، ریز خرد کنید: گشنیز ، شوید ، جعفری ، ریحان ، پیاز سبز ، ریشه. کدو سبز را در سس خامه ترش و سیر روی بشقاب ها بریزید ، گیاهان را بپاشید ، می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید. یک غذای معطر ، خوش طعم و سالم تابستانی آماده است ، بی اشتها!
