از جاهای خالی مورد علاقه من در تابستان و پاییز ، سلطان سلطنتی به تنهایی ایستاده است. این لوکو ، روشن ، زیبا و بسیار خوشمزه ، کاملاً مورد پسند همه قرار گرفته است. Lecho همیشه یک وعده غذایی جشن را تزئین می کند. برای پخت یک لوچوی سلطنتی واقعی در خانه از فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، پیاز و هویج ، باید صبور باشید و 2-3 ساعت وقت بگذارید. اما این تلاش ها بیش از آنکه تحسین و لذت جهانی داشته باشند ، نتیجه خواهد داد. من یک دستور العمل شگفت انگیز برای لوچو سلطنتی خوشمزه ارائه می دهم ، که در طول سال ها اثبات شده است. مطمئناً Lecho به گونه ای خواهد شد که همه کسانی که آن را امتحان کرده اند دستور غذا را می پرسند.
لازم است
- برای تهیه 4 - 4 ، 5 لیتر lecho:
- فلفل دلمه ای - 3-4 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 ، 5 - 2 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز سفید - 0.5 - 1 کیلوگرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
- شکر - 1/3 فنجان
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- سرکه سیب - 1-2 قاشق غذاخوری
- سبزها (جعفری ، ریحان ، شوید) - 1-2 دسته
- قابلمه حجمی عمیق با ته ضخیم
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه های بزرگ برش دهید. در یک تابه بزرگ ، روغن آفتابگردان را گرم کنید ، پیازهای خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی کم شود و مدام هم بزنید. پیاز تمام شده را از ماهیتابه به همراه روغن درون یک قابلمه عمیق بریزید ، بگذارید تا در آنجا خنک شود. قابلمه را هنوز روی آتش نگذارید.
گام 2
هویج را بشویید و پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، چرخ کنید. درون قابلمه ای را روی پیاز سرد شده قرار دهید.
مرحله 3
یک غلاف فلفل تند را از چرخ گوشت رد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها را بردارید ، به قطعات بزرگ برش دهید و همچنین از طریق چرخ گوشت رد کنید. همه چیز را در قابلمه بریزید.
مرحله 4
به یک قابلمه ، که از قبل پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی و فلفل تند دارد ، شکر و نمک اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید!
مرحله 5
در حالی که غذا در قابلمه در حال جوشیدن است ، فلفل ها را بشویید ، ساقه ها و دانه ها را بردارید. فلفل ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. اگر فلفل ها کوچک هستند ، 4 قطعه برش بزنید. تا زمان جوش آمدن سبزیجات ، همه فلفل ها باید خرد شوند.
فلفل های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید.
مرحله 6
در حدود 35-45 دقیقه با حرارت ملایم lecho را بپزید ، باید روی آمادگی فلفل ها تمرکز کنید. مهم است که بیش از حد در معرض آتش قرار نگیرید! درب ظرف را نبندید ، گاهی اوقات هم بزنید ، از سوختن جلوگیری کنید.
مرحله 7
سبزی ها را بشویید ، خرد کنید و حدود 20 دقیقه بعد از افزودن فلفل ها را به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید
مرحله 8
5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سرکه سیب را به ماهی تابه اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید.
مرحله 9
شیشه های شیشه را از قبل با جوش شیرین بشویید ، استریل کنید (می توانید به مدت 15 دقیقه در اجاق گرم کنید) ، خنک شوید. لوچوی تمام شده را به آرامی درون شیشه ها بچرخانید ، درب آهنی را ببندید.
