دستور پخت ماهی قزل آلا بسیار ساده است و حتی برای یک آشپز مبتدی و بی تجربه نیز مناسب است ، زیرا خراب کردن این ماهی که از نظر طعم و مزه آن برنده است ، بسیار دشوار است. نکته اصلی این است که دستورالعمل ها و توصیه ها را دقیقاً دنبال کنید و همچنین ماهی های خوب را در فروشگاه انتخاب کنید.
برای تهیه این غذا ، به خود ماهی قزل آلا ، چند لیمو ، گیاهان ادویه دار ، نمک و فلفل نیاز خواهید داشت. قبل از پخت و پز ، ماهی باید خوب شسته شود و تمیز شود. اگر یخ زده باشد ، نباید سریع و سریع محصول را یخ بزنید (در آب گرم یا گرم) ، بهتر است یک شب صبر کنید وقتی قزل آلای به جای فریزر در یخچال قرار بگیرد.
سپس ماهی قزل آلا را به قطعات تقسیم کنید (اگر در حال پخت و پز یک قزل آلای رنگین کمان کوچک هستید ، بهتر است آن را کامل بگذارید) ، آنها را در بشقاب قرار دهید ، از هر طرف نمک ، فلفل بریزید و آبلیمو را خوب بپاشید. پس از آن ، حدود یک ساعت و نیم دوباره ماهی قزل آلا را در یخچال قرار دهید ، به طوری که ماهی همه مواد را جذب کرده و کمی دم بکشد.
بعد از این مدت ، بخارپز را روشن کنید (یا در محفظه پایین دستگاه آب به جوش بیاورید) ، تکه های ماهی را روی توری قرار دهید ، در کنار آن گیاهان قرار دهید ، آن را بپوشانید و بپزید به مدت 25-30 دقیقه.
جعفری فرفری ، ریحان و شوید تازه بهترین گزینه برای پخت این ماهی است که طعم خاص خود را به محصول می دهد. اما می توان سبزه ها را مستقیماً در آب جوش انداخت و پس از آن آماده سازی روی بخار معطر انجام می شود.
اگر صاحب افتخار یک دیگ بخار دو نفره هستید ، طبخ سریع ماهی به همراه یک ظرف فرعی سیب زمینی برای شما دشوار نخواهد بود. همان روش قبلی را انجام دهید ، اما 4-5 سیب زمینی کوچک دیگر را آبکشی و پوست بگیرید. سپس هر کدام را به 3-4 قطعه برش دهید و سبزیجات را در طبقه زیر ماهی قرار دهید.
برای بهترین طعم و مزه سیب زمینی ظرف فرعی ، می توانید چند برش کره روی آن قرار دهید و سیر ریز خرد شده را با شوید بریزید.
اما اگر پخت ماهی قزل آلا به اندازه کافی آسان باشد ، انتخاب ماهی مناسب بسیار دشوارتر است. البته ، بهتر است این محصول را نه از نظر وزنی ، برش خورده و حتی بیشتر از آن در مکانهای تجاری غیر سازمان یافته یا از بازرگانان خصوصی خریداری کنید. صحیح ترین انتخاب ماهی بسته بندی شده در خلا است. بنابراین ، ماهی قرمز به اشکال مختلف - تازه ، کمی نمک ، دودی و منجمد - به فروش می رسد. علاوه بر این ، ماندگاری ماهی منجمد حداکثر 6 ماه است و ماهی تازه بیش از 1 ماه نیست.
نگاهی دقیق به بسته بندی موجود در فروشگاه بیندازید. باید سالم باشد ، آسیب نبیند ، کاملاً در اطراف یک قطعه ماهی و بدون حباب هوا قرار بگیرد. بسته بندی همچنین باید دارای برچسبی با تاریخ جابجایی بسته بندی و تاریخ انقضا محصول باشد ، در صورت عدم وجود بهتر است از خرید خودداری کرده و چنین قزل آلا را در فروشگاه بگذارید.
ظاهر ماهی خود نیز مهم است که باید بسیار به آن توجه شود. به معنای واقعی کلمه او را مستقیم به چشم نگاه کنید - سیاه ، براق ، با قرنیه شیشه ای که اصلاً ابری نیست. مقیاس ماهی خام نیز باید براق باشد ، اما وجود پلاک یا نوعی مخاط بر روی آن علامت بارزی از بیات بودن محصول است. ارزش این نیست که یک فیله ماهی بیش از حد روشن ترجیح داده شود ، زیرا وجود یک رنگ غیر طبیعی به یک علامت واضح استفاده از رنگ های اضافی تبدیل می شود.
