آبگوشت گوش اولین غذای گرم بر پایه گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی است. فرآیند پخت و مواد تشکیل دهنده "گوش" تا حدی شبیه کوفته است ، اما از گوشت آب پز برای آنها استفاده می شود ، که باعث می شود "گوش ها" حساس تر و خنثی تر شوند.
لازم است
- - گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی 450 گرم ؛
- - پیاز (سر بزرگ) 1 عدد ؛
- - کره 40 گرم
- - آرد گندم برتر 500 گرم
- - تخم مرغ 1 عدد ؛
- - آب جوش 200 گرم
- - نمک؛
- - سبزها
- - پیاز سبز ؛
- - ادویه ها.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب گوشت را از گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی آماده کنید. صاف کنید
گام 2
گوشت آب پز شده را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرده و پیازهایی را که از قبل در روغن نباتی تصفیه شده از قبل سرخ شده اضافه کنید. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و با کره نرم مخلوط کنید.
مرحله 3
یک تخم مرغ را درون آرد بریزید ، آب ، نمک اضافه کنید و یک خمیر نرم ورز دهید.
مرحله 4
یک لایه نازک از خمیر درست کنید و با استفاده از یک لیوان یا یک شکل گرد ، دایره هایی از آن برش بزنید که در وسط آن یک گلوله کوچک گوشت چرخ کرده قرار دهید. ماگ های خمیر را رول کرده و لبه های آن را خرج کنید. شما باید هلال های کوچک بگیرید.
مرحله 5
آب نمک را در یک کاسه پهن بجوشانید. گوش های سنگفرش شده را در آن قرار داده و بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا نرم شود.
مرحله 6
6-7 "گوش" پخته شده را برای اولین دوره ها در یک بشقاب قرار دهید و آب گوشت را ریخته ، آن را از قبل گرم کنید. همچنین می توانید پیاز سبز خرد شده و گیاهان را به بشقاب اضافه کنید.
