پیکان سیر یک ماده زائد نیست ، بلکه یک محصول با ارزش است ؛ می توان از آنها غذاهای کناری و سوپ تهیه کرد. شاخه های جوان مناقصه یک انبار مفید هستند و می توانند یک غذای مستقل یا یک ماده افزودنی خوش طعم به سالاد یا چاشنی باشند.
لازم است که پیکانها را به موقع قطع کنید ، قبل از اینکه زمان درشت شدن داشته باشد ، "جوان" کلمه کلیدی است. ساقه های بیش از حد رشد کرده و خشن برای غذا مناسب نیستند. این کار به سادگی انجام می شود ، شاخه را از پایه بگیرید و کمی آن را به سمت بالا بکشید ، پیکان به راحتی کشیده می شود. ساقه های گل را برای پردازش آماده کنید - بشویید ، جوانه ها را برش دهید ، با آب جوش بریزید.
ساده ترین دستورالعمل: پیکان ها را به قطعات 4-6 سانتی متری برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. می تواند به عنوان یک غذای فرعی سرو شود یا به سالاد اضافه شود. پیکان های سرخ شده به خوبی ذخیره شده اند ، می توان آنها را درون ظرف های شیشه ای تا کرد ، در یخچال نگهداری و در صورت لزوم مصرف کرد.
پیکان ، خورشتی با گوشت - غذایی از غذاهای چینی. شما به 200 گرم شاخه جوان ، 400-500 گرم گوشت (تفاله) ، 2 ریشه تره فرنگی نیاز دارید ، می توانید با پیاز ، 2 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس سویا ، کمی فلفل قرمز ، روغن گیاهی برای سرخ کردن.
گوشت را به صورت ورقه های نازک در الیاف برش دهید ، سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در حالی که گوشت در حال پخت است ، شاخه ها را به قطعات تصادفی خرد کنید. یک لیوان آب ، سس سویا و نشاسته را مخلوط کنید ، این مخلوط را روی گوشت بریزید ، فلفل اضافه کرده و به مدت یک ربع بپزید.
یک دستور جالب - خمیر پیکان سیر ، وام گرفته شده از وب سایت یولیا ویسوتسکایا. این ماکارونی با سیب زمینی جوان و در سالاد خوب است. اگر آن را روی پوسته نان سیاه پهن کرده و با سوپ سبزیجات بخورید ، خوشمزه است. محصولات:
- یک شاخه جوان سیر ؛
- نصف لیوان روغن نباتی ؛
- 1 قاشق بزرگ شکر ؛
- مقدار اندکی نمک.
فلش ها را بشویید و روی حوله خشک کنید ، از طریق چرخ گوشت رد کنید. تمام مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید. به عنوان یک شبکه ایمنی ، 1-2 قاشق غذاخوری سرکه شراب بریزید ، اما بدون آن می توانید این کار را انجام دهید ، پیکان ها به خوبی ذخیره شده اند.
خمیر را در شیشه های استریل شده پخش کنید ، از بالا ، نیم سانتی متر ، روغن بریزید ، با درب های ساده نایلونی ببندید و در یخچال قرار دهید.
شما می توانید شاخه های سیر را ترشی کنید. ابتدا شیشه های 0 ، 5 و کمتر تهیه کنید: آنها را به همراه درپوش بخار داده و به صورت وارونه روی حوله قرار دهید. اکنون باید پیکان ها را انجام دهید: آنها را در آب بجوشانید ، به معنای واقعی کلمه ، برای چند دقیقه آنها را محکم درون شیشه ها بریزید ، ماریناد را روی آنها بریزید ، به مدت پنج دقیقه استریل کنید و آنها را بپیچید.
ماریناد به شرح زیر است: شکر و نمک ، هر کدام 1 ، 5 قاشق غذاخوری ، یک لیتر آب ، 100 گرم سرکه سفره طبیعی. چنین غذاهای کنسرو شده به مدت دو یا سه سال در زیرزمین نگهداری می شود.
همچنین ، پیکان ها می توانند منجمد شوند ، آنها کاملاً طعم خود را حفظ می کنند. پیچ و تاب بزنید ، در کیسه های زیپ و در فریزر مرتب کنید. و در زمستان رب را یخ زده ، روغن نباتی و ادویه به آن اضافه کنید. به نظر می رسد یک چاشنی فوق العاده است و روی نان پخش می شود.
